{"id":63742,"date":"2024-06-26T19:23:49","date_gmt":"2024-06-27T00:23:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=63742"},"modified":"2024-06-26T19:23:49","modified_gmt":"2024-06-27T00:23:49","slug":"calamares-rellenos-con-langostinos-jamon-serrano-y-huevos-duros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=63742","title":{"rendered":"CALAMARES RELLENOS CON LANGOSTINOS, JAM\u00d3N SERRANO Y HUEVOS DUROS\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"

RECETA DE AUTOR<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Antonio-Pedro Tejera Reyes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 INGREDIENTES<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a03 calamares de\u00a0 30 cm. de largo<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

15 langostinos frescos y grandes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

3 huevos duros<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

150 gramos de jam\u00f3n serrano picado\u00a0 en brunoise<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

1 vaso de vino blanco seco (150\u00a0mililitros)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0De\u00a0 2 a tres tazas de caldo de carne<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Mantequilla al gusto<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a01.- Limpiar\u00a0\u00a0 bien los calamares\u00a0 SEPARANDO EL CUERPO DE LOS\u00a0 TENTACULOS O REJOS (DEPENDE DEL PAIS).<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

2 Limpiar los langostinos perfectamente y cortarlos\u00a0 en 3 porciones cada uno<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a03 \u00a0Prepara el relleno mezclando los huevos picado el jam\u00f3n serrano y los langostinos, sazonar al gusto.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Rellenar los langostinos con esta preparaci\u00f3n\u00a0 y cerrar con un palillo de dientes teniendo en cuenta de dejar un espacio\u00a0 m\u00e1s o menos de\u00a0 3 cm. libre, porque\u00a0 en la medida que \u00a0los calamares van cocinando aumentan de tama\u00f1o y si est\u00e1n muy rellenos pueden explotar.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N DE LA SALSA<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0En un recipiente no muy hondo, colocar los\u00a0 calamares preparados, agregar las tres tazas de caldo y dejarlos a fuego lento por espacio de una hora, en ese momento de acuerdo a la percepci\u00f3n del cocinero se le puede agregar un poquito de pan molido\u00a0 para darle consistencia a la salsa el vaso de vino y la mantequilla para darle brillantez, rectificar la saz\u00f3n y apagar el fuego y dejar reposar. Servir con arroz,\u00a0 papas fritas, o pur\u00e9<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0FOTO : TURISTAMAGAZINE<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

RECETA DE AUTOR Antonio-Pedro Tejera Reyes \u00a0 INGREDIENTES \u00a03 calamares de\u00a0 30 cm. de largo 15 langostinos frescos y grandes 3 huevos duros 150 gramos de jam\u00f3n serrano picado\u00a0 en brunoise 1 vaso de vino blanco seco (150\u00a0mililitros) \u00a0De\u00a0 2 a tres tazas de caldo de carne Mantequilla al gusto PREPARACI\u00d3N. \u00a01.- Limpiar\u00a0\u00a0 bien los calamares\u00a0 SEPARANDO EL CUERPO DE LOS\u00a0 TENTACULOS O REJOS (DEPENDE DEL PAIS). 2 Limpiar los langostinos perfectamente y cortarlos\u00a0 en 3 porciones cada uno \u00a03 \u00a0Prepara el relleno mezclando los huevos picado el jam\u00f3n serrano y los langostinos, sazonar al gusto. \u00a0Rellenar los langostinos con…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63743,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[12962,11846,10219,985],"class_list":["post-63742","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-calamares-rellenos","tag-elenatejeradirectora","tag-semanarioturistamagazine","tag-gastronomia-peruana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=63742"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63742\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63744,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63742\/revisions\/63744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/63743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=63742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=63742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=63742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}