{"id":5902,"date":"2014-07-06T16:12:59","date_gmt":"2014-07-06T21:12:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=5902"},"modified":"2014-07-06T16:20:26","modified_gmt":"2014-07-06T21:20:26","slug":"5902","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=5902","title":{"rendered":"ENTREVISTA AL EMBAJADOR DE FRANCIA Jean-Jacques Beaussou"},"content":{"rendered":"

Nuestro invitado de la entrevista es\u00a0 Jean- Jacques Beaussou Embajador de Francia quien gentilmente accedi\u00f3 a conversar con TuristamagazineDestinos del turismo de Francia y sus principales atractivos tur\u00edsticos, nos demostr\u00f3 que realmente conoce su pa\u00eds, regi\u00f3n, \u00a0de vinos y quesos…<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

Embajador Jean- Jacques Beaussou<\/p><\/div>\n

TMD.- \u00bfEmbajador en que parte de Francia naci\u00f3n Ud.?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

JJB.-<\/strong> En la mejor<\/p>\n

TMD.- \u00bfY cu\u00e1l\u00a0 es\u00a0 la mejor?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

JJB.-<\/strong> \u00a0Vengo del Sur Oeste de Francia\u00a0 que es una de las zonas donde se han encontrado vestigios de los primeros habitante es la provincia de P\u00e9rigord, regi\u00f3n conocida, entre muchas otras cosas, por su pasado prehist\u00f3rico, en particular la muy famosa \u201cCueva de Lascaux\u201d, donde se encontraron dese 1940 \u00a0pinturas rupestres con na antig\u00fcedad de \u00a0m\u00e1s de 17000 a\u00f1os, muy bien conservadas; ellas se hicieron tan famosas que la multiplicaci\u00f3n de visitas desarrollo poco despu\u00e9s de 1960 una especie de \u201chongo\u201d que estaba destruyendo las pinturas; luego se tom\u00f3 la decisi\u00f3n de limitar las visitas a 5 personas por d\u00eda \u2013 principalmente cient\u00edficos \u2013 y de construir una r\u00e9plica de la cueva para los turistas.\u00a0 Hoy en d\u00eda se est\u00e1 armando, despu\u00e9s de mucho \u00e9xito la tercera r\u00e9plica de estas cuevas, \u00a0(la segunda \u00a0r\u00e9plica es itinerante, y \u00a0ha conocido mucho \u00e9xito en Estados Unidos). \u00a0Con \u00a0el avance de la tecnolog\u00eda, Lascaux 4 (la tercera r\u00e9plica) va a tener un precisi\u00f3n, en relaci\u00f3n con el original, de un mil\u00edmetro \u2013 cuando esta precisi\u00f3n es de m\u00e1s o menos un centimetro.<\/p>\n

\u00a1Oh! casi exacta, que maravilla\u2026<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

JJB.-<\/strong>\u00a0 Es una regi\u00f3n de un entorno dulce y rico donde ha vivido el ser humano hace miles de a\u00f1os; por lo tanto hubieron bastantes cuevas y refugios bajo roca. \u00a0Perteneciendo a la Aquitania, no est\u00e1 lejos de Burdeos, \u00a0es una zona muy conocida por sus vinos y gastronom\u00eda. \u00a0La gastronom\u00eda perigordina es conocida por platos como el \u201cFoie Gras\u201d o sus Confits\u201d; por otro lado, la zona tiene un patrimonio arquitect\u00f3nico y cultural muy rico, con muchos castillos\u00a0 de la Edad Media y de los siglos\u00a0 XVI- XVII y muchas Iglesias de estilo rom\u00e1nico.<\/p>\n

TMD.-Francia cuenta con un Ministerio de Turismo o Secretaria de Turismo \u00bfCual el organismo que se encarga dela pol\u00edtica de turismo de Francia y cuanto\u00a0 millones de turistas recibe al a\u00f1o?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

JJB.-<\/strong> Si, hay una administraci\u00f3n\u00a0 que maneja la pol\u00edtica de Turismo, con nombres de ministerios que pueden cambiar; se encarga de todo referente al turismo, que es tambi\u00e9n una competencia compartida con las autoridades locales y regionales, y las C\u00e1maras de Turismo. El Ministerio de Cultura tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel importante al respecto ya que un aspecto muy importante del desarrollo tur\u00edstico es el turismo cultural, utilizando un patrimonio cultural franc\u00e9s amplio y rico y muchos Festivales Culturales durante la \u00e9poca de verano.<\/p>\n

Hemos tenido la suerte de tener ministros de cultura de gran prestigio como Andr\u00e9 Malraux, quien \u00a0Creo el Ministro de Cultura en los a\u00f1os 60`s, siendo el primer ministro de cultura \u00a0del Presidente De Gaulle, Malraux le dio \u00a0una visi\u00f3n particular a la protecci\u00f3n del patrimonio arquitect\u00f3nico. Dos d\u00e9cadas despu\u00e9s, hemos \u00a0tenido otro Ministro de Cultura de gran talento, Jack Lang cuando Fran\u00e7ois Miterrand fue Presidente de la Rep\u00fablica en los a\u00f1os 80\u2019s, \u00e9l consider\u00f3 que el presupuesto para la Cultura no era un gasto sino una inversi\u00f3n econ\u00f3mica, por eso hay una relaci\u00f3n muy estrecha entre la cultura y el turismo.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

TMD.-<\/em><\/strong>\u00a0Francia sigue siendo el primer destino tur\u00edstico por lo menos de Europa \u00bfCuantos millones de Turistas recibe al a\u00f1o y porque?<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

JJB.-<\/strong> Bueno, Francia tiene m\u00faltiples atractivos, y sigue siendo el primer destino tur\u00edstico de Europa con 83 millones de turistas al a\u00f1o, por ejemplo el turismo deportivo est\u00e1 muy extendido, los deportes de monta\u00f1a, existen muchos circuitos de pie, hay rutas especiales\u00a0 ya que existen mapas muy bien delineados con sugerencias de paseos tanto a pie como en bicicleta, el turismo de Playa, as\u00ed mismo que, como ya mencionamos, el turismo cultural y gastron\u00f3mico, \u00a0y la mezcla de varios tipos de estas formas de turismo.<\/p>\n

TMD.-<\/em><\/strong>\u00a0El turismo religioso como se mantiene en esta \u00e9poca de tanto materialismo \u00bfSigue Lourdes recibimiento la misma cantidad de turistas?<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

JJB.-<\/strong> A Lourdes siguen llegando cat\u00f3licos de todo el mundo \u00a0como siempre, \u00a0por ejemplo \u00a0un d\u00eda me encontr\u00e9 con a una Sra. de Indonesia, cat\u00f3lica, cuyo principal objetivo de su visita a Francia era ir a Lourdes, ese tipo de turismo sigue \u00a0creciendo<\/p>\n

TMD.-<\/em><\/strong>\u00a0Hablando de gastronom\u00eda \u00bfpor qu\u00e9 son tan buenos los quesos y los vinos? \u00bfA qu\u00e9 se debe?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

JJB.-<\/strong>Es porque son muy buenos\u2026<\/p>\n

Pienso que se debe al terreno, al medio ambiente, \u00a0a la historia, y a las tradiciones; es el resultado que ha tenido el pueblo en su relaci\u00f3n \u00a0con la naturaleza, al cuidado que se le pone a los productos, \u00bfQu\u00e9 es un queso? B\u00e1sicamente, al inicio, no es otra cosa que la conservaci\u00f3n de la leche en estado s\u00f3lido, por lo tanto es una forma de mantener los productos ya que con los siglos y la diferencia que hay en una zona y otra la gente ha aprendido a\u00a0 crear, mantener y mejorar las tradiciones\u00a0 teniendo cada vez productos de mejor calidad.<\/p>\n

TMD.-<\/em><\/strong>\u00a0O sea que la necesidad de supervivencia es el origen de los buenos quesos franceses\u2026 \u00bfY los Vinos?<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

JJB .-Pienso\u00a0 que la buena comida es parte del diario vivir de los pueblos, es lo mismo que pasa en el Per\u00fa,\u00a0 refleja la identidad de los pueblos y pienso que los quesos reflejan el paisaje natural de su entorno, hay quesos de cabra, quesos de oveja, de vaca y cada uno tiene la influencia de su terreno y entorno. Si Uds. miran el mapa de Francia, van a ver que est\u00e1 rodeada por diferentes entidades que se cruzan, que se encuentran en su territorio : si Ud. mira al Nor Este de Francia somos germ\u00e1nicos, hacia el Oeste somos Celtas y Normandos, al Sur somos mediterr\u00e1neos, donde tenemos influencia espa\u00f1ola y \u00e1rabe ; somos un punto de encuentro de muchas sangres e influencias; pienso que la riqueza de\u00a0 Francia ha sido su capacidad de absorber e integrar todo ese conjunto de costumbres diferentes y de construir su propia base con estos encuentros, con la relaci\u00f3n a su entorno; \u00a0\u00a0no s\u00f3lo se habla de Europa sino de varias partes del mundo; Am\u00e9rica Latina dentro de ellas. Por ejemplo, muchos escritores latinos han vivido en Francia, a la vez nutri\u00e9ndose de \u00a0cultura francesa y dejando sus propios aportes a la cultura francesa, asimismo que su creatividad; pasa lo mismo con los pa\u00edses eslavos, por ejemplo, tenemos muchos contactos como con\u00a0 Polonia desde siglos (con la doble nacionalidad de Chopin, de padre franc\u00e9s y de madre polaca). Sin duda, una de las mayores riquezas de Francia es su capacidad de absorber toda esa riqueza aportada por cada pueblo\u2026<\/p>\n

Regresando al tema de los vinos, Algo que se necesita tomar en cuenta, es no solamente el clima, sino tambi\u00e9n \u00a0la importancia de los terrenos. Muchos de los vinos buenos se cr\u00edan sobre un terreno con una base de calcio, el cual es muy abundante en el territorio franc\u00e9s, en varias regiones. Por esta raz\u00f3n, en Francia, se habla mucho m\u00e1s del \u201cterroir\u201d, del lugar de producci\u00f3n, del due\u00f1o del dominio y de su \u201carte\u201d que de las cepas (Cabernet, Sauvignon, Merlot, etc.) Nosotros hablamos de vinos de Borgo\u00f1a, de Burdeos, de Alsace, de Anjou, de Chateauneuf-du-Pape, de La Loire, etc, cada uno con sus caracter\u00edsticas, del a\u00f1o, del castillo, etc.\u2026<\/p>\n

TMD.-<\/em><\/strong>\u00a0Vinos de autor le llamamos nosotros.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

JJB.- Un productor de vino es un en\u00f3logo, es como un director de cine. Conozco a m\u00e1s de uno que cuida su vi\u00f1edo con amor y se dedica m\u00e1s al cuidado del producto – que es su orgullo – que a la retribuci\u00f3n econ\u00f3mica\u2026 Ya que no es lo mismo el vino del a\u00f1o X- que del a\u00f1o X+I puesto que cada cosecha tiene la influencia del sol, o la neblina de ese a\u00f1o, son como personajes vivos que tiene un car\u00e1cter distinto cada uno porque vivi\u00f3 experiencias diferentes, de un a\u00f1o a otro.<\/p>\n

TMD.-<\/em><\/strong>\u00a0Finalmente.-Cual es su comida favorita de Francia naturalmente, porque Ud. me va a decir que de lo peruano prefiere el ceviche, de Francia que es los que lo que m\u00e1s le gusta. <\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

JJB.- Es dif\u00edcil pero yo me quedo con un buen foie gras \u201cd\u2019oie\u201d \u00a0acompa\u00f1ado con un vino de \u201cSauternes\u201d; pero si uno va a Marsella yo \u00a0puedo darle el nombre de un restaurante\u00a0 que prepara una \u201cbouillabaise\u201d que es tan buena que uno podr\u00eda ponerse de rodillas delante de ella. Naturalmente acompa\u00f1ada de un buen vino de Cassis<\/p>\n

Merci Monsieur, tr\u00e8s int\u00e9ressante son entrevue<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Prometemos poner la receta de la\u00a0\u201cbouillabaise\u201d en otra edici\u00f3n…<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuestro invitado de la entrevista es\u00a0 Jean- Jacques Beaussou Embajador de Francia quien gentilmente accedi\u00f3 a conversar con TuristamagazineDestinos del turismo de Francia y sus principales atractivos tur\u00edsticos, nos demostr\u00f3 que realmente conoce su pa\u00eds, regi\u00f3n, \u00a0de vinos y quesos… TMD.- \u00bfEmbajador en que parte de Francia naci\u00f3n Ud.? JJB.- En la mejor TMD.- \u00bfY cu\u00e1l\u00a0 es\u00a0 la mejor? JJB.- \u00a0Vengo del Sur Oeste de Francia\u00a0 que es una de las zonas donde se han encontrado vestigios de los primeros habitante es la provincia de P\u00e9rigord, regi\u00f3n conocida, entre muchas otras cosas, por su pasado prehist\u00f3rico, en particular la muy…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[2208,2207,471,2210,2209,2211],"class_list":["post-5902","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrevistas","tag-bouillabaise","tag-embajador-de-francia-en-el-peru","tag-francia","tag-gastronomia-francesa","tag-jean-jacques-beaussou","tag-vinos-y-quesos-franceses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5902"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5907,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5902\/revisions\/5907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}