{"id":57003,"date":"2023-12-14T12:29:31","date_gmt":"2023-12-14T17:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=57003"},"modified":"2023-12-14T23:51:57","modified_gmt":"2023-12-15T04:51:57","slug":"ceviche-de-paracas-se-convierte-en-el-mejor-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=57003","title":{"rendered":"CEVICHE DE PARACAS SE CONVIERTE EN EL MEJOR DEL MUNDO"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u201cEn Hotel El C\u00f3ndor de Paracas se encuentra el mejor ceviche del mundo\u201d, afirm\u00f3 su director gerente, Eduardo J\u00e1uregui.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

PERU\/REGI\u00d3N ICA\/PARACAS\/14\/12\/2023\/.- El denominado \u00abCeviche Paraque\u00f1o\u00bb del Hotel C\u00f3ndor Club & Beach Resort de Paracas (Ica) obtuvo el primer lugar del I Campeonato Mundial de Ceviche 2022, organizado por la Asociaci\u00f3n de Restauradores Marinos y Afines del Per\u00fa (ARMAP) entre 120 participantes nacionales, as\u00ed como representantes de Chile y M\u00e9xico.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Su cevichero, Christian Guerra expres\u00f3 su felicidad al obtener el m\u00e1ximo galard\u00f3n. Record\u00f3 que, en el 2017, obtuvo el primer lugar en la elaboraci\u00f3n del mejor ceviche del Per\u00fa. Guerra tiene ocho a\u00f1os de experiencia en el rubro gastron\u00f3mico, de los cuales, cinco como cevichero.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Por su parte, el presidente de ARMAP, Javier Vargas inform\u00f3 que los criterios que predominaron en el jurado compuesto por representantes de la Universidad San Ignacio de Loyola, Cenfotur y representantes de M\u00e9xico, Brasil, Bolivia y Chile fueron las t\u00e9cnicas estandarizadas en temas gastron\u00f3micos, las cadenas de fr\u00edos, as\u00ed como los cortes del pescado, creatividad y destreza.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

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Los ingredientes del \u00abCeviche Paraque\u00f1o\u00bb utilizados para el torneo fueron: pejerrey, almejas, conchas de abanico de la Bah\u00eda de Paracas. camote glaseado con ma\u00edz morado, y quinua crocante.<\/span><\/strong><\/em><\/p><\/div>\n

\u201cPr\u00e1cticamente, es en plato que conquist\u00f3 al jurado\u201d, afirm\u00f3 Vargas, cuya instituci\u00f3n agrupa a m\u00e1s de 2000 restaurantes y cevicher\u00edas del Per\u00fa y el mundo.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

En segundo lugar qued\u00f3 la Cevicher\u00eda Peruche y, en tercer lugar, el restaurante peruano Grupo Valerio \u2013 Santiago de Chile.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

El titular de ARMAP, manifest\u00f3 que el campeonato mundial del cebiche ha sido dedicado en honor al maestro del ceviche Javier Wong, reconocido por preparar el mejor ceviche del mundo en Inglaterra 2014.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u201cHemos contado con el respaldo del Ministro de la Producci\u00f3n Jorge Luis Prado, la presidenta ejecutiva de Promper\u00fa Dra. Amora Carbajal, la congresista de la rep\u00fablica Silvia Monteza, la parlamentaria andina Leslye Lazo Villon, nombrada embajadora de la cocina peruana por ARMAP\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

A continuaci\u00f3n, son los integrantes del jurado que dieron a ganador al \u201cCeviche Paraque\u00f1o\u201d:\u00a0<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Jueces gastron\u00f3micos<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF MART\u00cdN C\u00c1RDENAS: Chef egresado de la Internacional Institute Paul Bocuse de Francia \/ chef director docente en la Universidad San Ignacio de Loyola<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF CLET LABORDE: Chef egresado de la Internacional Institute Paul Bocuse de Francia \/ Chef docente en cocina internacional en la Universidad San Ignacio de Loyola<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF \u00c1LVARO BARRERA CRAVERO: Maestro de la cocina peruana \/ chef docente en el Instituto CENFOTUR, INTECI y consultor gastron\u00f3mico.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF GONZALO BRANDON : Chef ejecutivo de Nestl\u00e9 del Per\u00fa \/ chef docente en Instituto de Gastronom\u00eda Cat\u00f3lica.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF RUB\u00c9N MENDOZA ESPINOZA: Maestro de la cocina peruana y docente del Instituto Gastron\u00f3mico Cat\u00f3lica, chef ponente en eventos internacionales<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF PEDRO VILLALBA: Maestro de la cocina peruana y reconocido como Don Pedrito Pionero de la cocina peruana en programa de cocina peruana en la televisi\u00f3n.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF CAROLINA ZUTA VENTURA: Chef y sommelier, comunicadora, organizadora del Sal\u00f3n del Pisco en Mistura a\u00f1o 2018.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHEF FIORELA CRUZ BOLA\u00d1OS: Chef egresada del Instituto Gastron\u00f3mico Pachac\u00fatec y del Instituto de Alta Cocina DGallia, organizadora profesional de eventos, bodas y afines, Presidenta cap\u00edtulo Per\u00fa de la Academia Internacional La Sagesse. (La Say\u00e9s)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Igualmente, los Chefs Internacionales que participaron en el I Campeonato Mundial del Ceviche 2022 fueron:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Chef Carlos Calder\u00f3n (M\u00e9xico)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Chef Eduardo Ruiz (M\u00e9xico)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Presidente del Internacional Club de chefs Les Toques Blanches cap\u00edtulo M\u00e9xico.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Sra. Priscilla Rogel Jhon (Chile)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Chef Pedro Cadena<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Presidente de la Asociaci\u00f3n Boliviana de Chefs y presidente de la Internacional Club de chefs Les Toques Blanches cap\u00edtulo Bolivia.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0\u201cEn Hotel El C\u00f3ndor de Paracas se encuentra el mejor ceviche del mundo\u201d, afirm\u00f3 su director gerente, Eduardo J\u00e1uregui. PERU\/REGI\u00d3N ICA\/PARACAS\/14\/12\/2023\/.- El denominado \u00abCeviche Paraque\u00f1o\u00bb del Hotel C\u00f3ndor Club & Beach Resort de Paracas (Ica) obtuvo el primer lugar del I Campeonato Mundial de Ceviche 2022, organizado por la Asociaci\u00f3n de Restauradores Marinos y Afines del Per\u00fa (ARMAP) entre 120 participantes nacionales, as\u00ed como representantes de Chile y M\u00e9xico. Su cevichero, Christian Guerra expres\u00f3 su felicidad al obtener el m\u00e1ximo galard\u00f3n. Record\u00f3 que, en el 2017, obtuvo el primer lugar en la elaboraci\u00f3n del mejor ceviche del Per\u00fa. Guerra tiene…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":57004,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,82],"tags":[12072,11846,11752,10219],"class_list":["post-57003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-breaking-news","category-nacionales","tag-ceviche-paraqueno","tag-elenatejeradirectora","tag-paracasboom","tag-semanarioturistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=57003"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62255,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57003\/revisions\/62255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/57004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=57003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=57003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=57003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}