{"id":55721,"date":"2022-04-03T11:56:20","date_gmt":"2022-04-03T16:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=55721"},"modified":"2022-04-03T11:56:20","modified_gmt":"2022-04-03T16:56:20","slug":"patarashca-un-plato-tipico-de-la-selva-especial-de-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=55721","title":{"rendered":"PATARASHCA: UN PLATO T\u00cdPICO DE LA SELVA ESPECIAL DE SEMANA SANTA"},"content":{"rendered":"

Comer delicioso y cumplir con el antiguo rito que en\u00a0 los d\u00edas jueves y viernes santo no se debe comer carne\u2026BUENO para \u00a0los que todav\u00eda creemos en eso\u2026<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Se trata de una comida t\u00edpica de la selva peruana que consiste en pescado envuelto en hoja de pl\u00e1tano, preparado a la parrilla o al horno, condimentado con ajo, pimienta cebolla, comino y aj\u00ed. Adem\u00e1s de delicioso es saludable y light.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Este sabroso plato es perfecto para aquellos que gustan y se deleitan con el pescado, en especial con el de r\u00edo.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Seis pescados medianos enteros<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Cinco dientes de ajos molidos<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Dos cebollas<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Cuatro aj\u00edes verdes o aj\u00ed dulce<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Siuca culantro, llamado tambi\u00e9n sacha culantro o culantro del monte<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Un octavo de taza de aceite<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Media cucharadita de pimienta<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Una cucharadita de comino<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Sal al gusto<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Seis hojas de bijao (pueden ser sustituidas por hojas de pl\u00e1tano)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

La preparaci\u00f3n es muy sencilla<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, aj\u00ed verde o aj\u00ed dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocci\u00f3n, por espacio de 15 minutos.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Servir acompa\u00f1ado con yuca sancochada o pl\u00e1tanos asados y un sabroso aj\u00ed de cocona.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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