{"id":52400,"date":"2021-08-07T10:25:54","date_gmt":"2021-08-07T15:25:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=52400"},"modified":"2021-08-07T10:36:41","modified_gmt":"2021-08-07T15:36:41","slug":"champinones-con-pollo-y-papas-doradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=52400","title":{"rendered":"CHAMPI\u00d1ONES CON POLLO Y PAPAS DORADAS"},"content":{"rendered":"

En Cocina de autor ,hoy tenemos una receta muy especial preparada por nuestro distinguido colaborar y chef\u00a0 aficionado Dr. Antonio-Pedro Tejera Reyes cuya base son los champi\u00f1ones, pero antes de ver la receta les comentaremos\u00a0 lo incre\u00edblemente beneficiosos\u00a0 que son \u00a0para la salud estos hongos.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Por Antonio-Pedro tejera Reyes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

El champi\u00f1\u00f3n es un hongo formado por un sombrero de forma semiesf\u00e9rica o plana y pie cil\u00edndrico, normalmente blanco. … Los champi\u00f1ones son bajos en calor\u00edas por lo que se recomiendan en dietas hipocal\u00f3ricas. Adem\u00e1s, aportan prote\u00ednas, vitaminas, sobre todo del grupo B, minerales y fibra.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Los champi\u00f1ones contienen selenio y vitamina D por lo que son una fuente de antioxidantes y, por lo tanto, ayudan a la reparaci\u00f3n del ADN y evitan que \u00e9ste sufra mutaciones, reduciendo adem\u00e1s las posibilidades de c\u00e9lulas malignas que acaben derivando en c\u00e1ncer y\/o tumores que afecten tu salud<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Poseen un alto contenido en selenio ayudan a combatir los radicales libres. Ayudan a la salud cardiovascular: al ser ricos en potasio y sodio, los champi\u00f1ones ayudan a controlar la presi\u00f3n arterial y fortalecen el coraz\u00f3n. Previenen dolencias intestinales. Adem\u00e1s tiene un efectos de saciedad\u00a0 por lo que favorecen el control de peso.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Aqu\u00ed unas de sus principales cualidades:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

1 Son antioxidantes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

2Tienen propiedades antitumorales<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

3Previenen la obesidad y tienen efecto antihiperlipemiante:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a04Reducen el nivel del colesterol:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

5Act\u00faan como antidiab\u00e9ticos:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

6Tienen actividad antihipertensiva:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

7Protegen el h\u00edgado<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

8Pueden ser antial\u00e9rgicos<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

9Son antimicrobianos:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

10Tienen capacidades antivirales<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Una maravilla de la naturaleza \u00a0, aqu\u00ed nuestro dilecto colaborador le brinda una receta sencilla de preparar \u00a0y deliciosa\u2026<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

CHAMPI\u00d1ONES CON POLLO Y PAPAS DORADAS<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd Kilo de Champi\u00f1ones fresco<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bc kilo de pechuga de pollo<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bc kilo de papas grandes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

2 lonchas grandes de jam\u00f3n serrano<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a01 cebolla, ajos al gusto\u00a0<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

1 Tomate<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

1 Pimiento rojo<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Se prepara bien la fritura, con cebollas, tomates, pimientos rojos, ajos.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

sin que lleguen a dorarse la cebolla y los ajos. Poco aceite, preferentemente de oliva.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Se le a\u00f1aden los champi\u00f1ones bien limpios y la pechuga de pollo<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

ya bien cocida en su caldo, troceada en peque\u00f1as porciones.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

A continuaci\u00f3n, se salpica con el jam\u00f3n serrano cortado en trozos muy finos\u2026<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

El tiempo de cocci\u00f3n deber\u00e1 ser entre 5 y 10 minuto seg\u00fan la fuerza del fuego en que se est\u00e9 preparando el guiso.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Se doran las papas en dados peque\u00f1os y se colocan como guarnici\u00f3n.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Se consigue un sabor riqu\u00edsimo, combinando bien los elementos en sus cantidades justas.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Se sirve bien caliente, acompa\u00f1ado de un buen vino blanco afrutado semiseco….<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a1Buen provecho!\u00a0 \u00a0\u00a1Salud!<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

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En Cocina de autor ,hoy tenemos una receta muy especial preparada por nuestro distinguido colaborar y chef\u00a0 aficionado Dr. Antonio-Pedro Tejera Reyes cuya base son los champi\u00f1ones, pero antes de ver la receta les comentaremos\u00a0 lo incre\u00edblemente beneficiosos\u00a0 que son \u00a0para la salud estos hongos. Por Antonio-Pedro tejera Reyes El champi\u00f1\u00f3n es un hongo formado por un sombrero de forma semiesf\u00e9rica o plana y pie cil\u00edndrico, normalmente blanco. … Los champi\u00f1ones son bajos en calor\u00edas por lo que se recomiendan en dietas hipocal\u00f3ricas. Adem\u00e1s, aportan prote\u00ednas, vitaminas, sobre todo del grupo B, minerales y fibra. Los champi\u00f1ones contienen selenio y…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":52403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[10217,10635,10219,10556,11286],"class_list":["post-52400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-antoniopedrotejerareyes","tag-elenahonoresdirectora","tag-semanarioturistamagazine","tag-turismagazine","tag-champinones-con-pollo-y-papas-doradas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52400"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52407,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52400\/revisions\/52407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/52403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}