{"id":51983,"date":"2021-07-14T18:23:52","date_gmt":"2021-07-14T23:23:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=51983"},"modified":"2021-07-15T11:10:14","modified_gmt":"2021-07-15T16:10:14","slug":"cocina-de-autor-arroz-redondo-con-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=51983","title":{"rendered":"COCINA DE AUTOR: ARROZ CON BACALAO"},"content":{"rendered":"

ARROZ CON BACALAO<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Cocina de autor<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Para cuatro porciones<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a01 taza arroz redondo espa\u00f1ol de Valencia, de alta calidad. (Si no use el de su <\/b>pa\u00eds<\/b><\/span> que debe ser muy <\/b>bueno<\/b><\/span>\u00a0<\/b><\/em><\/span>tambi\u00e9n)<\/i><\/b><\/span><\/p>\n

\u00a0300 gr. de Bacalao bien desalado.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a01 lata mejillones ( Choros)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Aceitunas rellenas con anchoas.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Alcaparrones.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Pimiento rojo fresco.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Condimentos al gusto. (Mezcla preparada, adobo completo)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Cantidades, y tiempos de cocci\u00f3n, experiencia del chef.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Preparaci\u00f3n\u00a0 (tiempo\u00a0 1 hora)<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

El bacalao se debe dejar en agua por lo menos 12 horas para que est\u00e9 en su punto.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Ponerlo en el adobo preparado con todos los condimentos toda una ma\u00f1ana o de la noche al d\u00eda siguiente. ( Se\u00a0 compra listo en un supermercado)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Luego lo dem\u00e1s es abrir latas y sazonarlo al gusto del chef<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Secretos del chef, agregar al caldo donde \u00a0se cocinara\u00a0 el arroz el jugo de los mejillones, las aceitunas.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Fina cortes\u00eda de Antonio \u2013Pedro Tejera Reyes<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ARROZ CON BACALAO Cocina de autor Para cuatro porciones Ingredientes \u00a01 taza arroz redondo espa\u00f1ol de Valencia, de alta calidad. (Si no use el de su pa\u00eds que debe ser muy bueno\u00a0tambi\u00e9n) \u00a0300 gr. de Bacalao bien desalado. \u00a01 lata mejillones ( Choros) Aceitunas rellenas con anchoas. Alcaparrones. Pimiento rojo fresco. Condimentos al gusto. (Mezcla preparada, adobo completo) Cantidades, y tiempos de cocci\u00f3n, experiencia del chef. \u00a0Preparaci\u00f3n\u00a0 (tiempo\u00a0 1 hora) El bacalao se debe dejar en agua por lo menos 12 horas para que est\u00e9 en su punto. Ponerlo en el adobo preparado con todos los condimentos toda una ma\u00f1ana…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[10210,10202,10635,10556],"class_list":["post-51983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-antonio-pedrotejerareyes","tag-arrozconbacalao","tag-elenahonoresdirectora","tag-turismagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=51983"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51988,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51983\/revisions\/51988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/51984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=51983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=51983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=51983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}