{"id":48466,"date":"2020-12-14T18:22:33","date_gmt":"2020-12-14T23:22:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=48466"},"modified":"2020-12-14T18:22:33","modified_gmt":"2020-12-14T23:22:33","slug":"cocina-de-autor-fricando-a-la-campesina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=48466","title":{"rendered":"COCINA DE AUTOR: FRICAND\u00d3 A LA CAMPESINA"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\">FRICAND\u00d3 LE PAYSAN<\/h5>\n<h5>Por. Antonio-Pedro Tejera Reyes<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #800080;\">Plato t\u00edpico posiblemente de la regi\u00f3n de La Alsacia francesa, popular en los mesones de carretera, que se acompa\u00f1aba con unos buenos tragos de vino tinto.<\/span><\/em><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Su elaboraci\u00f3n es bastante complicada pues sus ingredientes son muy variados, raz\u00f3n por la cual su sabor depende mucho de los componentes del guisado.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Se elaboraba preferentemente los fines de semana ya que se iban recogiendo los distintos elementos, durante la semana (restod) que se conjugaban para condimentar el plato.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #800080;\">Sus bases son carne, fundamentalmente de res, muy tierna, papas, y al gusto champi\u00f1ones frescos, y granos: alubias (frijoles), garbanzos, e incluso lentejas.<\/span><\/em><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Todos estos elementos se cocinan a fuego lento dentro de una fritura de tomate, cebolla, pimientos, ajo, y un punto de picante, cuyo sabor se puede aumentar a la hora de degustar el plato.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #800080;\">La combinaci\u00f3n tiene el toque del arte del cocinero\/a, que es qui\u00e9n ha de consolidar el guiso.<\/span><\/em><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Se puede\u00a0 acompa\u00f1ar con arroz, pur\u00e9 de papas, u otros aderezos.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #800080;\">En la versi\u00f3n venezolana, le a\u00f1adimos papas blancas de Barquisimeto, aj\u00ed, y yuca.<\/span><\/em><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #800080;\">Sumamente nutritivo, puede ser un plato especial hecho con mucho cari\u00f1o.<\/span><\/em><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FRICAND\u00d3 LE PAYSAN Por. Antonio-Pedro Tejera Reyes Plato t\u00edpico posiblemente de la regi\u00f3n de La Alsacia francesa, popular en los mesones de carretera, que se acompa\u00f1aba con unos buenos tragos de vino tinto. Su elaboraci\u00f3n es bastante complicada pues sus ingredientes son muy variados, raz\u00f3n por la cual su sabor depende mucho de los componentes del guisado. Se elaboraba preferentemente los fines de semana ya que se iban recogiendo los distintos elementos, durante la semana (restod) que se conjugaban para condimentar el plato. Sus bases son carne, fundamentalmente de res, muy tierna, papas, y al gusto champi\u00f1ones frescos, y granos:&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[10217,10578,10579,10556],"class_list":["post-48466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-antoniopedrotejerareyes","tag-cocinadeautor","tag-fricandolepaysan","tag-turismagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48466"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48468,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48466\/revisions\/48468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}