{"id":46763,"date":"2024-05-01T16:16:18","date_gmt":"2024-05-01T21:16:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=46763"},"modified":"2024-05-01T20:33:11","modified_gmt":"2024-05-02T01:33:11","slug":"algo-sobre-vinos-y-su-conocimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=46763","title":{"rendered":"ALGO SOBRE VINOS Y SU CONOCIMIENTO\u00a0"},"content":{"rendered":"

Cristaler\u00eda fina y de calidad, es el acompa\u00f1ante ideal de los buenos vinos, un orden y puesta en escena muy cuidada por los mas expertos diplomados sommeliers. F\/ Tejera Reyes.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u201cPor mi fe que hab\u00e9is bebido demasiado vino canario, un vino maravilloso y penetrante que perfuma la sangre antes de que se pueda decir: \u00bfqu\u00e9 es esto?\u201d. William Shakespeare.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u201cEl vino es la cosa m\u00e1s civilizada del mundo\u201d\u00a0Ernest Hemingway<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Por.\u00a0 Antonio-Pedro Tejera Reyes*<\/strong><\/p>\n

ALGUNOS ANTECEDENTES<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

Nos son conocidos los antecedentes hist\u00f3ricos de la m\u00edtica menci\u00f3n de William Shakespeare, sobre los vinos canarios que siempre se han dirigido al producto que se cosechaba desde tiempo inmemorial en la zona norte de la isla de Tenerife fundamentalmente desde Tacoronte hasta Santa \u00darsula. El tiempo le ha dado la raz\u00f3n a todo esto, si bien ahora el vino del sur, desconocido hasta hace bien poco, obtiene premios frecuentemente de car\u00e1cter internacional. El vino de Canarias, tiene un cartel internacional de reconocida categor\u00eda.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Viene este peque\u00f1o reportaje, acompa\u00f1ado de algunas de nuestras correr\u00edas alrededor del vino, generalmente tinto, que ha sido y es nuestra bebida preferida. A\u00f1os estuvimos almorzando diariamente con el c\u00e9lebre \u201cPATERNINA BANDA AZUL\u201d,<\/em> que en esos tiempos diferenci\u00e1bamos hasta\u00a0 sus cosechas. Ha llovido mucho despu\u00e9s de todo eso\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

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En el Casino de Bruselas, atendido por una de sus amables anfitrionas, saboreando un cl\u00e1sico tinto, en una recepci\u00f3n ofrecida a la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo, por la Comunidad Europea. F\/Tejera Reyes.<\/span><\/em><\/strong><\/p><\/div>\n

El caso es que ahora, – y siempre – ha habido \u201cgenios\u201d que se la dan de entendidos en vinos, cuando lo \u00fanico que saben distinguir de ellos es el precio y la etiqueta. De sobra lo sabemos, y eso nos trae al recuerdo aquel presumido amigo que solo beb\u00eda \u00a0– seg\u00fan \u00e9l dec\u00eda – Buchanan, de 12 a\u00f1os \u2013<\/em> y que no hab\u00eda qui\u00e9n le cambiara su h\u00e1bito, pues de whisky se cre\u00eda verdadero experto. Un buen d\u00eda le hicimos una trampa en el Hogar\u00a0 Canario-Venezolano de Caracas, y tomando whisky, al tercero le pusimos a beber Blender, que era un whisky que ven\u00eda en barricas de Escocia y se embotellaba en Venezuela. El hombre ni se enter\u00f3.\u00a0 El Blender, fue muy popular, pero los \u201centendidos\u201d dec\u00edan que era malo. Dios los guarde\u2026<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

A estos de hoy con el vino les ocurre igual. Al cuarto vaso estamos seguro que los ponemos beber del m\u00e1s corriente tarraconense\u00a0 y ni se enteran.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

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Natasha Garc\u00eda, R\u00edo de Janeiro, Brasil; y D\u00e9vora Isaias, Quito, Ecuador, licenciadas en turismo suramericanas, brindan con vino de Tenerife, en la Navidad 2010, en pleno Puerto de la Cruz, durante sus estudios de gerencia tur\u00edsticas que segu\u00edan en nuestro centro de estudios tur\u00edsticos internacional, CIESTCA. F\/Tejera Reyes.<\/span><\/em><\/strong><\/p><\/div>\n

EL VINO DE CANARIAS, DE TENERIFE<\/strong><\/span><\/p>\n

Recuerdos y m\u00e1s recuerdos sobre vinos y la calidad de los mismos, nos llevan a uno de los mejores que recordamos, vino tinto puro que degustamos algunas semanas en el restaurante que estaba en la carretera de<\/span><\/em> La Esperanza, de la isla de Tenerife, el c\u00e9lebre<\/span><\/em>\u00abCasa Belisario\u00bb<\/span><\/em>. Eran los tiempos de su apertura, 1961-1962. All\u00ed probamos el mejor vino tinto que recordamos, si bien en aquel entonces no ten\u00edamos los escenarios de comparaci\u00f3n que el tiempo nos ha dado.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Otra memorable ocasi\u00f3n la vivimos en casa del amigo<\/span> D. Luis, un isle\u00f1o repatriado de Venezuela que hab\u00eda dejado hijos y nietos en este pa\u00eds,<\/span><\/em> y que cosechaba un vino solo para los amigos, en<\/span> Santa Ursula.<\/span><\/em> Ah\u00ed si que nos sorprendi\u00f3, pues ya ten\u00edamos muchos \u201choras de vuelo\u201d y sab\u00edamos a que sab\u00eda\u00a0 hasta el famoso<\/em><\/span> \u201cVega Sicilia\u201d<\/span><\/em>.<\/strong><\/p>\n

De vinos algo hemos aprendido, y una cosa si que es cierta, ni los m\u00e1s publicitados ni los m\u00e1s solicitados son\u00a0 los mejores. Hay excelentes vinos que no han tenido la suficiente publicidad, que son mucho mejores que los que est\u00e1n acreditados\u00a0\u00a0 a trav\u00e9s de los a\u00f1os.<\/strong><\/span><\/p>\n

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A\u00f1o 2009. En Bordeaux, Francia, atendido por el famoso en\u00f3logo propietario de una de sus m\u00e1s importantes bodegas, degustando uno de los vinos de los mejores acreditados del mundo, en una visita especial de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo. F\/Tejera Reyes.<\/em><\/span><\/strong><\/p><\/div>\n

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Probando el vino de la cosecha anual en 1999, el D\u00eda Mundial de Turismo, en San Vicente, Chile, en las bodegas Chateau Los Boldos, un vino que se exporta \u00edntegramente a Holanda. Una experiencia inolvidable. F\/Tejera Reyes<\/span><\/em><\/strong><\/p><\/div>\n

La experiencia y la comercializaci\u00f3n de las marcan forman un conglomerado de circunstancias que le dan el valor y la salida al producto. Con el vino pasa igual.<\/strong><\/span><\/p>\n

Las marcas se afirman por sus cosechas y no todas son iguales,<\/span> \u201ceso lo perciben los vinicultores y conocedores, hasta por el viento que llega a las parras\u201d<\/span>\u2026De eso si sabemos mucho, pues lo hemos aprendido con los expertos y sabiendo degustar los vinos. Tenemos hasta alg\u00fan Diploma sobre lo mismo. Lo \u00edbamos a publicar, pero otras fotos de m\u00e1s relieve, nos han parecido que daban mas contenido a estos leves comentarios sobre el valor del vino.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

DIFERENCIAS INDISCUTIBLES<\/strong><\/span><\/p>\n

La importancia del cultivo de la vid, es hoy una autentica fuente de riqueza para algunos pa\u00edses. Base fundamental de la gastronom\u00eda moderna, todo lo que gira alrededor del vino se ha convertido en una especial atracci\u00f3n para el turista que quiere conocer las distintas producciones vin\u00edcolas que se hacen en el mundo.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

Lejos queda el \u201cDemestika\u201d griego, o el \u201cvino de Tea\u201d que encontr\u00e1bamos en Santa Cruz de La Palma, como \u00fanico exclusivo lugar donde se pod\u00eda degustar pues es elaborado con uvas negramoll y albillo y envejecido en barricas de tea (pino canario) lo que le confiere un intenso aroma y sabor t\u00edpico a resina\u201d\u2026 El Blanquillo de Lanzarote \u2013 cultivado en vi\u00f1as de suelo volc\u00e1nico \u2013 lo tuvimos muchos a\u00f1os siendo un emblema en las islas. As\u00ed, los vinos de los distintos cosecheros, en todas las Islas Canarias tienen sus clientes. El canario de antes sab\u00eda mucho de vinos, y las gentes del norte de Tenerife, eran aut\u00e9nticos expertos.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

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A\u00f1o 2008. Congreso de la Conpeht, en Santiago de Chle. Fotograf\u00eda para la posteridad ante una de las m\u00e1s famosas bodegas chilenas, protagonista de la marca \u201cCasillero del Diablo\u201d.<\/span><\/em><\/strong><\/p><\/div>\n

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En la bodega CONCHA Y TORO, degustando su \u00faltima cosecha, y aceptando el regalo de la copa grabada, otro de nuestros trofeos vin\u00edcolas del Museo Tur\u00edstico que disfrutamos. F\/Tejera Reyes.<\/strong><\/em><\/span><\/p><\/div>\n

Ahora la qu\u00edmica se ha impuesto y los chinos son capaces de fabricar vinos de rioja o burdeos, al igual que antes hac\u00edan los de Tarragona el vino de Tacoronte. La qu\u00edmica ha podido con todo, pero as\u00ed y todo, el que tiene la suerte en Canarias de tener un amigo que produce vino, sabe muy bien cual es el sabor que diferencia, una cosa de la otra.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Hoy la qu\u00edmica, decimos, ha podido con casi todo. No con todo. Hay todav\u00eda expertos que conocen y diferencian donde se han adulterado las esencias naturales que nos ofrecen los vinos bien cosechados y madurados.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

El vino que beb\u00edamos en aquellos viejos tiempos en<\/em><\/span> \u00abCasa Belisario\u00bb<\/em>,<\/span> no lo cambiamos por nada, y hoy en Tenerife, se cosechan vinos que no tiene nada que envidiarle a los mejores del mundo. Esa es la realidad. <\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

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Conservamos en nuestro particular museo tur\u00edstico, alguna cantidad de botellines de vinos degustados en diferentes viajes, como un imperecedero recuerdo donde aparece la referencia del vuelo, trayecto y fecha del mismo. Un culto al vino. <\/em><\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

EJEMPLOS A RECORDAR<\/strong><\/span><\/p>\n

Como hemos venido apuntando, el consumo del vino ha ido tomando cuerpo a medida que ha aumentado el turismo en el mundo. As\u00ed hemos visto pa\u00edses donde no se le daba ninguna importancia al cultivo de la vid, que han dirigido sus pasos a experimentar con su producci\u00f3n. Un ejemplo vivo fue en los a\u00f1os ochenta del siglo pasado la uni\u00f3n de dos poderosas empresa de bebidas venezolanas, el cognac Martell y la Cerveza Polar, que crearon una marca, POMAR,\u00a0 y comenzaron a producir vinos plantando cepas francesas en las regi\u00f3n zuliana de Venezuela, lugar que escogieron los en\u00f3logos como el ideal para el proyecto. Produc\u00edan un buen vino. Desconocemos cual es su actual situaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

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En el Hotel Emancipador, Paracas, Per\u00fa, disfrutando de unos langostinos a la piedra, maridados con el exquisito TACAMA, una especial invitaci\u00f3n de nuestro amigo Eduardo Jauregui, presidente de la C\u00e1mara de Turismo de aquel n\u00facleo tur\u00edstico del pa\u00eds. F\/Elenita Tejera<\/em><\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

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Inolvidables recuerdos del famoso vino TACAMA permanentes en nuestro particular museo tur\u00edstico, llenos de v\u00edvidas a\u00f1oranzas\u2026 \u201cdel puente a la alameda, menudo pie la lleva por la vereda que se estremece, \u2026 F\/Tejera Reyes.<\/em><\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

Otra sorpresa para nosotros ha sido el encontrar en Per\u00fa un vino excepcional – nos referimos a su versi\u00f3n blanco – de la marca \u00abTacama\u00bb. Desconocemos la empresa, pero nos hemos encontrado con un vino que no tiene nada que envidiarle a los mejores del mundo, lo hemos degustado en varias ocasiones acompa\u00f1ando distintos men\u00fas, y quedamos convencidos de su calidad. Esperemos que no sea un espejismo, pues Per\u00fa y su espl\u00e9ndida acreditada gastronom\u00eda merecen este delicado acompa\u00f1amiento vin\u00edcola, en especial su famoso ceviche.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0\u201c<\/span><\/em>Un vaso de vino en el momento oportuno, vale m\u00e1s que todas las riquezas de la tierra\u201d<\/em>\u00a0<\/em><\/span>(Gustav Mahler)<\/em><\/strong><\/p>\n

Servir es mi ocupaci\u00f3n.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

*\"\"<\/a><\/strong>Miembro activo del Grupo de Expertos de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo. OMT. De las Naciones Unidas. ONU. *Fundador de los Estudios de Turismo en las Islas Canarias. *Miembro del International Hall of Tourism Heroes. WTN. *Conseiller International, Associazione\u00a0<\/strong>Intenazionale Stampa Tur\u00edstica AIST. (Italia) *Diplome D\u00b4Honneur. Uni\u00f3n des Escrivans et Journalistes<\/strong><\/em>\u00a0Hellenes du Tourisme. FIJET. Federaci\u00f3n Mundial de Periodistas y Escritores de Turismo. *Inscrito en el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n. Per\u00fa. Miembro de N\u00famero del Consejo Consultivo de la Fundaci\u00f3n Ecoturismo Latinoamericana, FUNECO. *Pluma de Oro de Rotary Internacional. Puerto de la Cruz. Tenerife.<\/em><\/strong><\/p>\n

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Cristaler\u00eda fina y de calidad, es el acompa\u00f1ante ideal de los buenos vinos, un orden y puesta en escena muy cuidada por los mas expertos diplomados sommeliers. F\/ Tejera Reyes. \u201cPor mi fe que hab\u00e9is bebido demasiado vino canario, un vino maravilloso y penetrante que perfuma la sangre antes de que se pueda decir: \u00bfqu\u00e9 es esto?\u201d. William Shakespeare. \u00a0\u201cEl vino es la cosa m\u00e1s civilizada del mundo\u201d\u00a0Ernest Hemingway Por.\u00a0 Antonio-Pedro Tejera Reyes* ALGUNOS ANTECEDENTES Nos son conocidos los antecedentes hist\u00f3ricos de la m\u00edtica menci\u00f3n de William Shakespeare, sobre los vinos canarios que siempre se han dirigido al producto que…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[10210,11846,10219,330,749],"class_list":["post-46763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colum-invitados","tag-antonio-pedrotejerareyes","tag-elenatejeradirectora","tag-semanarioturistamagazine","tag-turismo-en-el-peru","tag-turistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46763"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63289,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46763\/revisions\/63289"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}