{"id":42725,"date":"2019-11-25T18:34:45","date_gmt":"2019-11-25T23:34:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=42725"},"modified":"2019-11-25T18:34:45","modified_gmt":"2019-11-25T23:34:45","slug":"recomendamos-huevos-mimosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=42725","title":{"rendered":"RECOMENDAMOS – HUEVOS MIMOSA"},"content":{"rendered":"

Elena Villar*<\/strong><\/p>\n

En 1996 la Comisi\u00f3n Internacional del Huevo \u2013 IEC (International Egg Commission \u2013 Reino Unido) declar\u00f3 cada segundo viernes de octubre como el D\u00eda Mundial del Huevo. En algunos pa\u00edses este organismo viene colaborando con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci\u00f3n (FAO) en la promoci\u00f3n de este alimento.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0Lo que se trata de lograr con esta campa\u00f1a\u00a0 es contribuir\u00a0 a que la gente de todo el mundo tenga acceso a una buena alimentaci\u00f3n y los huevos pueden desempe\u00f1ar un papel clave para lograrlo puesto que est\u00e1n al alcance de todos los bolsillos.<\/p>\n

Consideramos que no existe plato m\u00e1s delicioso que un arroz estilo\u00a0 gastronom\u00eda peruana, bien graneadito\u00a0 y bien caliente, reci\u00e9n sacadito de la olla, y su par de huevos fritos\u00a0 con la yemita ligeramente cocida, eso no lo encuentra en ning\u00fan restaurante, por lo menos aqu\u00ed en Lima. Escuchamos alguna vez a un cocinero muy famoso de Espa\u00f1a que estaba preparando una receta a base de huevos que dijo \u201cNo hay cosa m\u00e1s buena, que unos huevos fritos preparados por la madre de uno\u201d cuanta raz\u00f3n ten\u00eda\u2026 aunque uno aprenda a fre\u00edrlos pero nunca \u00a0saben como los de \u00a0mam\u00e1\u2026<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

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Huevos fritos perfectos<\/span><\/em><\/p><\/div>\n

Sin embargo,Uds. no lo creer\u00e1n pero fre\u00edr huevos es todo un arte y eso lo le\u00ed una vez en relaci\u00f3n a la biograf\u00eda de Arist\u00f3teles Onassis que ten\u00eda toda una t\u00e9cnica para lograr unos deliciosos huevos fritos, para mis lectores muy j\u00f3venes que no saben qui\u00e9n fue Onassis b\u00fasquenlo en internet, que all\u00ed encuentra la vida y milagros de todos especialmente de personajes que tuvieron gran proyecci\u00f3n econ\u00f3mica y social\u2026<\/p>\n

Sobre los huevos existen muchos mitos\u00a0 y verdades que podemos asegurar que no son ciertos ya que somos fan\u00e1ticos de este alimento prodigioso y del cual podr\u00edamos escribir mucho\u2026<\/p>\n

Algunas\u00a0 verdades:<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

1.- Es considerado por la FAO como el m\u00e1s nutritivo de la naturaleza. Es un alimento completo y una gran fuente de nutrientes.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

2.- Contiene las prote\u00ednas de m\u00e1s alto valor biol\u00f3gico despu\u00e9s de la leche materna. Esto significa que tiene la prote\u00edna de mejor calidad, incluso superior a la calidad de la carne y los productos l\u00e1cteos. Con una tasa de eficiencia nutricional de 93,7%, la prote\u00edna del huevo obtiene la mejor calificaci\u00f3n de todos los alimentos.<\/p>\n

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3.- Es un alimento abundante en\u00a0 vitaminas, como la A, E, D, B12, B6, B2, B1, y minerales como el Hierro, F\u00f3sforo y Zinc. Es tambi\u00e9n una excelente fuente de \u00e1cido f\u00f3lico.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

4.- Las prote\u00ednas del huevo contienen todos los amino\u00e1cidos que el cuerpo necesita para crecer, mantenerse sano y reparar tejidos desgastados. El huevo contiene prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, muy importantes en la infancia, para un adecuado crecimiento, tambi\u00e9n son importantes en la tercera edad, para evitar p\u00e9rdida de masa muscular.<\/p>\n

5.- La yema de huevo es uno de los pocos alimentos que naturalmente contiene vitamina D, que permite prevenir el raquitismo, una enfermedad caracterizada por deformidades esquel\u00e9ticas. Tambi\u00e9n ayuda a prevenir la esclerosis m\u00faltiple.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

6.- El huevo aporta un porcentaje elevado de los requerimientos diarios de colina, un nutriente esencial para la formaci\u00f3n del sistema nervioso del feto.<\/p>\n

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Asimismo, la colina cumple un rol importante en la funci\u00f3n cerebral, sistema nervioso y los m\u00fasculos. Un huevo contribuye a la dieta con el 55% de las necesidades de colina de un adulto y el 100% de las necesidades de colina de un ni\u00f1o peque\u00f1o (1-3 a\u00f1os).<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

7.- Es una importante dosis de vitamina B12, necesaria para la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas rojas, necesarias para que el sistema inmunol\u00f3gico funcione bien.<\/p>\n

8.- Contiene dos carotenoides (lute\u00edna y zeaxantina) los que intervienen en la salud visual, y ser\u00edan responsables de una significativa reducci\u00f3n del riesgo de cataratas y de la degeneraci\u00f3n macular.<\/strong><\/span><\/p>\n

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9.- El huevo contiene principalmente grasas monoinsaturadas, como las del aceite de oliva, las cuales son beneficiosas para la salud cardiovascular.<\/p>\n

Mitos<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

El elevado contenido de colesterol presente en la yema aumenta los niveles de colesterol en sangre\u2026No es cierto<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Se los debe lavar antes de guardarlos en la heladera\u2026 No es cierto (aconsejan lavarlos antes de consumirlo<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Los huevos de color son m\u00e1s nutritivos que los blancos\u2026No es cierto<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

El color de los huevos no influye en su valor nutritivo ni en su calidad. El tono simplemente var\u00eda seg\u00fan la raza de la gallina.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

RECETA DE HUEVOS MIMOSA (6 PERSONAS)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Sancochar 12 huevos (12 minutos)<\/p>\n

Salsa Blanca o Bechamel ligera al gusto, por supuesto con queso parmesano, y nuez moscada (cantidad suficiente para cubrir los\u00a0 huevos)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

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Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Retirar los huevos despu\u00e9s de los 12 minutos y ponerlos en agua fr\u00eda hasta que enfr\u00eden<\/p>\n

Pelarlos partirlos por la mitad y extraerle las yemas \u00a0apartarlas, ya que s\u00f3lo utilizaremos \u00a03 yemas para decoraci\u00f3n.<\/p>\n

Poner sobre un plato de entrada las claras \u00a0cocidas y cortadas\u00a0 utilizar dos huevos por persona. Cubrir con la salsa blanca y rayar encima de cada plato yema de huevo simulando una lluvia de oro, lo puede servir acompa\u00f1ado de esp\u00e1rragos \u00a0o portobellos \u00a0salteados en mantequilla.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Una receta f\u00e1cil y deliciosa se las recomiendo<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Receta\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Elena Villar* En 1996 la Comisi\u00f3n Internacional del Huevo \u2013 IEC (International Egg Commission \u2013 Reino Unido) declar\u00f3 cada segundo viernes de octubre como el D\u00eda Mundial del Huevo. En algunos pa\u00edses este organismo viene colaborando con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci\u00f3n (FAO) en la promoci\u00f3n de este alimento. \u00a0Lo que se trata de lograr con esta campa\u00f1a\u00a0 es contribuir\u00a0 a que la gente de todo el mundo tenga acceso a una buena alimentaci\u00f3n y los huevos pueden desempe\u00f1ar un papel clave para lograrlo puesto que est\u00e1n al alcance de todos los bolsillos. Consideramos…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[99,985,3105,6132,749],"class_list":["post-42725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-elenita-villar","tag-gastronomia-peruana","tag-huevos-mimosa","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-turistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=42725"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42727,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42725\/revisions\/42727"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/42109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=42725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=42725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=42725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}