{"id":42108,"date":"2019-10-10T10:00:28","date_gmt":"2019-10-10T15:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=42108"},"modified":"2019-10-10T10:00:28","modified_gmt":"2019-10-10T15:00:28","slug":"si-existedia-mundial-del-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=42108","title":{"rendered":"SI EXISTE\u2026D\u00cdA MUNDIAL DEL HUEVO"},"content":{"rendered":"

Cinco referencias que quiz\u00e1s no sab\u00edas del huevo <\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>El huevo contiene prote\u00ednas de excelente calidad, tambi\u00e9n aporta vitaminas y minerales.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>La empresa de consumo masivo San Fernando lo considera estrat\u00e9gico para luchar contra la desnutrici\u00f3n en el pa\u00eds por su aporte<\/em><\/strong> proteico y acceso econ\u00f3mico.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

El segundo viernes de octubre de cada a\u00f1o, m\u00e1s de 150 pa\u00edses celebran el D\u00eda Mundial del Huevo.<\/span><\/strong><\/em> La importancia de su consumo se debe a que es un alimento completo para tener una alimentaci\u00f3n saludable, ya que sus prote\u00ednas son de excelente calidad, adem\u00e1s de aportar vitaminas y minerales. Por ello, la empresa de consumo masivo San Fernando considera al huevo un producto estrat\u00e9gico para luchar contra la desnutrici\u00f3n en el pa\u00eds, gracias a su aporte proteico, bajo costo y f\u00e1cil acceso.<\/p>\n

El huevo tambi\u00e9n aporta colina, nutriente esencial que favorece el funcionamiento cardiovascular y que, en gestantes y lactantes, participa en la formaci\u00f3n del sistema nervioso del nuevo ser. Sin embargo, pese a sus m\u00faltiples beneficios, a lo largo de los a\u00f1os se han tejido muchas especulaciones relacionadas a su consumo, sin considerar la importante cuota nutricional que aporta en la alimentaci\u00f3n diaria de las personas. En este contexto, se resalta cinco detalles que quiz\u00e1s no sab\u00edas:<\/p>\n

    \n
  1. La prote\u00edna del huevo es de alto valor biol\u00f3gico<\/em><\/strong><\/span>. <\/strong>La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) lo toma como t\u00e9rmino de referencia, al presentar proporciones equilibradas de todos los amino\u00e1cidos esenciales. Cabe precisar que el 40% de las prote\u00ednas del huevo est\u00e1n en la yema, de acuerdo con el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH).<\/li>\n
  2. \"\"<\/a><\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    1. El huevo es una prote\u00edna econ\u00f3micamente accesible.<\/em><\/strong><\/span> El Per\u00fa se ubica en el \u201ctop 10<\/span><\/strong><\/em>\u201d de Latinoam\u00e9rica con un consumo de 236 unidades per c\u00e1pita, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Peruana de Avicultura (APA). De acuerdo con San Fernando, el objetivo de la industria es llegar a 300 huevos en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, ya que el pa\u00eds lo necesita porque es la mejor alternativa proteica y econ\u00f3micamente accesible.<\/li>\n<\/ol>\n
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      1. El consumo de huevo no incrementa el peso.<\/span> <\/em><\/strong>Por su alto poder de saciedad, el huevo es recomendado en dietas para bajar de peso. Un huevo promedio aporta un total de 45 kilocalor\u00edas, es decir, 8% de las 2000 kcal que deber\u00eda consumir un cuerpo humano en una dieta balanceada. Dependiendo del requerimiento de cada persona, en condiciones normales es hasta 2 huevos diarios.<\/li>\n<\/ol>\n
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        1. Se debe consumir huevos cocidos y no crudos<\/em><\/strong>. <\/strong><\/span>La prote\u00edna del huevo cocido tiene una digestibilidad del 98%. Consumir huevos crudos es arriesgado y no es particularmente bueno, debido a las altas probabilidades de contraer alguna enfermedad como la salmonellosis<\/em>, un tipo de infecci\u00f3n que puede provocar intensos dolores estomacales. Es mejor optar por m\u00e9todos de preparaci\u00f3n que no signifiquen aporte de energ\u00eda adicional, como sancochados o utilizando sart\u00e9n de tefl\u00f3n o cer\u00e1mica.<\/li>\n<\/ol>\n

          \u00a0\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

            \n
          1. El color de los huevos no define su valor nutricional<\/span>.<\/em><\/strong> As\u00ed sean blancos, pardos o rojos, no es cierto que la pigmentaci\u00f3n del huevo determine su valor proteico, nutricional o resistencia. El color puede revelar la raza de la gallina que los puso.<\/li>\n<\/ol>\n

            Debido al inter\u00e9s de contribuir para una mejor nutrici\u00f3n de la poblaci\u00f3n vulnerable, en base a productos con aporte proteico, San Fernando impuls\u00f3 su producci\u00f3n de huevos mejorando sus procesos productivos. De acuerdo con la empresa de consumo masivo, entre 1999 y 2000, cuando ingres\u00f3 en este rubro, en el Per\u00fa se consum\u00eda no m\u00e1s de 80 huevos al a\u00f1o y hoy asciende a 236, por lo que hay potencial para llegar a los niveles de M\u00e9xico, el mayor consumidor de huevos en el mundo, con 22.9 kilos anuales per c\u00e1pita, seg\u00fan la Uni\u00f3n Nacional de Avicultores.<\/p>\n

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