{"id":4167,"date":"2014-05-02T09:49:03","date_gmt":"2014-05-02T14:49:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=4167"},"modified":"2020-01-07T17:21:10","modified_gmt":"2020-01-07T22:21:10","slug":"el-ceviche-de-lenguado-el-mejor-plato-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=4167","title":{"rendered":"EL CEVICHE DE LENGUADO EL MEJOR PLATO DEL MUNDO"},"content":{"rendered":"

Es indudable que la gastronom\u00eda peruana se va haciendo un espacio muy merecido paso a paso. lento pero seguro, quedaron ya muy lejos las ideas de la cocina peruana era dif\u00edcil de mostrar en forma art\u00edstica o que llame la atenci\u00f3n en su presentaci\u00f3n, y recordamos hace algunos a\u00f1os cuando el reconocido chef Ra\u00fal Modenessi se lamentaba de que no hab\u00eda forma de hacer atractiva la presentaci\u00f3n de una deliciosa \u201ccarapulcra\u201d<\/span><\/strong><\/em> o un \u201caj\u00ed de gallina\u201d<\/span><\/strong><\/em>, pero gracias a Dios las t\u00e9cnicas se aprendieron, y se impuso el talento y la creatividad de tantos j\u00f3venes peruanos que han seguido la carrera de cocineros, porque debe Ud. de saber que \u00a0de los Institutos los chico s\u00f3lo obtienen \u00a0t\u00edtulos de cocineros<\/em><\/strong><\/span> ,\u00a0 nadie otorga t\u00edtulo de Chef, el grado de Chef se logra con la experiencia , capacitaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y la pr\u00e1ctica, no lo decimos nosotros, lo dijo Don Sixtilio Dalmau fundador del Cordon Bleu Peru,<\/span> <\/em><\/strong>y recordamos una\u00a0 conversaci\u00f3n con un experimentado \u00a0\u00a0gerente\u00a0 general de un reconocido hotel miraflorino, que nos dijo\u00a0 \u201cyo\u00a0 prefiero perder un gerente que a un chef, ya que a un gerente lo preparo \u00a0entres mese en cambio a un chef no lo preparo en menos de tres a\u00f1os\u201d<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Debemos sentirnos muy orgullosos de los logros de tantos chefs peruanos que d\u00eda a d\u00eda ganan reconocimiento en base a su esfuerzo y dedicaci\u00f3n, porque a nadie le caen los premios o reconocimientos por su linda cara, lo deben tener muy claro los chicos que eligen esta carrera que exige mucho sacrificio y trabajo constante.<\/p>\n

Recordamos con cari\u00f1o al Chef\u00a0 peruano Wong ha tenido la satisfacci\u00f3n de que su \u201cceviche de lenguado\u201d sea considerado el mejor plato del mundo, el chef Wong tiene una larga vida de trabajo y responsabilidad, \u00e9l dice, \u201cno puede haber un buen ceviche si el pescado no es completamente fresco y\u00a0 en\u00a0 \u201cChez Wong, yo soy el encargado de quitarle el pijama al lenguado\u201d<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Tenemos ya\u00a0 varios restaurantes peruanos reconocidos\u00a0 en el \u00e1mbito internacional \u00a0como Astrid & Gast\u00f3n, reconocido como el mejor de este lado del continente ya que tiene locales en Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Espa\u00f1a y Argentina,<\/p>\n

Asimismo los \u00a0restaurantes peruanos: Central Restaurante, de Virgilio Mart\u00ednez; Malabar, de Pedro Miguel Schiaffino y Maido, de Mitsuharu Tsumura, Rafael Restaurante, Rafael Osterling; Fiesta de H\u00e9ctor Sol\u00eds y La Mar, tambi\u00e9n de Gast\u00f3n Acurio est\u00e1n en los primeros lugares<\/p>\n

Todo eso redunda en beneficio del turismo, pero hay que recordar que\u00a0 la gastronom\u00eda peruana a\u00fan no genera corriente tur\u00edstica, hay que seguir trabajando para lograrlo alg\u00fan d\u00eda, ya que como expres\u00f3 Mar\u00eda del Carmen de Reparaz \u00a0a\u00fan ven al turismo peruano como destino cultural o mono destino sobre todo en los pa\u00edses del Asia.<\/p>\n

Un comentario especial nos merece \u00a0la Facultad de Turismo de la Universidad San Martin de Porres, \u00a0con su decano El Dr. Johan Leuridan, que fue el primero en incentivar la investigaci\u00f3n sobre la gastronom\u00eda peruana hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, y \u00a0hay muchos chefs, \u00a0autores e investigadores de la gastronom\u00eda que han ganado muchos premios y reconocimientos a trav\u00e9s de las publicaciones que realizado la universidad\u2026 \u00a1Honor al m\u00e9rito!<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

La directora\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es indudable que la gastronom\u00eda peruana se va haciendo un espacio muy merecido paso a paso. lento pero seguro, quedaron ya muy lejos las ideas de la cocina peruana era dif\u00edcil de mostrar en forma art\u00edstica o que llame la atenci\u00f3n en su presentaci\u00f3n, y recordamos hace algunos a\u00f1os cuando el reconocido chef Ra\u00fal Modenessi se lamentaba de que no hab\u00eda forma de hacer atractiva la presentaci\u00f3n de una deliciosa \u201ccarapulcra\u201d o un \u201caj\u00ed de gallina\u201d, pero gracias a Dios las t\u00e9cnicas se aprendieron, y se impuso el talento y la creatividad de tantos j\u00f3venes peruanos que han seguido la…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[345],"tags":[1429,1489,7471,985,321,340,117,5078],"class_list":["post-4167","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-editorial","tag-ceviche","tag-ceviche-de-lenguado","tag-elenita-villar-asesora-de-tesis-en-turismo","tag-gastronomia-peruana","tag-lima","tag-peru","tag-promocion-turistica","tag-ver-todos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4167"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43277,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4167\/revisions\/43277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}