{"id":40779,"date":"2019-06-27T12:51:34","date_gmt":"2019-06-27T17:51:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=40779"},"modified":"2019-06-27T12:51:45","modified_gmt":"2019-06-27T17:51:45","slug":"28-de-junio-dia-del-ceviche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=40779","title":{"rendered":"28 DE JUNIO D\u00cdA DEL CEVICHE"},"content":{"rendered":"

27\/06\/2019\/Lima.-Desde hace 11 a\u00f1os, el 28 de junio celebramos el D\u00eda Nacional del Ceviche Peruano, que fue declarado comida tradicional del Per\u00fa<\/span>.<\/strong><\/em> \u00c9ste es uno de los platos m\u00e1s representativos de nuestro pa\u00eds, que deleita hasta a los m\u00e1s exigentes paladares, adem\u00e1s de ser reconocido por su gran valor nutricional y sus propiedades.<\/p>\n

Nuestro plato de bandera fue considerado en el 2004 Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n por el Instituto Nacional de Cultura<\/span>.<\/em><\/strong> Existen diferentes tipos de ceviche, los m\u00e1s comunes son los preparados con pescado y\/o mariscos, al que no le pueden faltar los siguientes ingredientes: lim\u00f3n, culantro, rocoto, aj\u00ed y ajos y lo puedes acompa\u00f1ar con camote, choclo, yuca y\/o lechuga.<\/p>\n

Ingredientes receta Turistamagazine<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Buscar el pescado de su gusto bien fresco, recuerde que los peces azules que tambi\u00e9n sirven para el ceviche tiene el sabor m\u00e1s fuerte.<\/em><\/span><\/p>\n

1 filetes de pescado fresco y de la mejor calidad (corvina, mero o pescado azul)<\/em><\/span><\/p>\n

1 cebolla colorada grande, cortada en rodajas bien finas<\/em><\/span><\/p>\n

1 taza de jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido, aproximadamente 10-15 limones<\/em><\/span><\/p>\n

1-2 aj\u00edes amarillos, cortados por la mitad, sin semillas y desvenados<\/em><\/span><\/p>\n

1 rocoto sin semillas y desvenados para adornar<\/em><\/span><\/p>\n

2-3 ramitas de culantro \u00a0o (Cilantro) fresco finamente picado al gusto<\/em><\/span><\/p>\n

1 ramita de coraz\u00f3n de apio finamente picado al gusto<\/em><\/span><\/p>\n

3 dientes\u00a0 de ajos molidos<\/em><\/span><\/p>\n

Sal al gusto<\/em><\/span><\/p>\n

Guarniciones para acompa\u00f1ar al ceviche:<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Hojas de lechuga<\/span><\/em><\/p>\n

Choclo, sancochado<\/span><\/em><\/p>\n

Camote: rodajas gruesas sancochadas peladas y agregar al agua \u00a0jugo de naranja y una cucharada de az\u00facar morena para que queden bien dulcitos<\/span><\/em><\/p>\n

Ma\u00edz cancha o ma\u00edz tostado (opcional)<\/span><\/em><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Cortar el pescado en cubos de 2×2 Cm, ponerlo en un bol y agregar todos los ingredientes salvo la lechuga y cebolla y rocoto que se utiliza para decorar, se\u00a0 sazona al gusto, dejar reposar 15 minutos, se sirve de inmediato sobre lechugas la cebolla encima del pescado con las rodajas de rocoto, se acompa\u00f1a con el camote y el choclo se le puede espolvorear un poquito de culantro picadito \u2026Realmente muy bueno y fresco y nutritivo,<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

La primera receta que se conoce como \u201csebiche\u201d es de 1860 y pertenece a Manuel Atanasio Fuentes, que consist\u00eda en pedazos menudos de pescado, o de camarones que se echan en zumo de naranjas agrias, con mucho aj\u00ed y sal; se conservan por algunas horas para que el aj\u00ed impregne su sabor, cocin\u00e1ndose tambi\u00e9n con la naranja.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

F\/ Le Cordon Bleu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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