Copenhague.-\u00a0El establecimiento \u00a0al mando del chef Ren\u00e9 Redsepi \u00a0de Copenhague,\u00a0arrebat\u00f3 el primer puesto al espa\u00f1ol El Celler de Can Roca, que lo hab\u00eda desbancado el a\u00f1o pasado, de acuerdo con la lista establecida por la revista brit\u00e1nica Restaurant. Con esta nueva distinci\u00f3n, Noma se acerca al r\u00e9cord de El Bulli del espa\u00f1ol Ferran Adri\u00e0.<\/p>\n
El dan\u00e9s Ren\u00e9 Redzepi, de 36 a\u00f1os, recuper\u00f3 este lunes el trono de la gastronom\u00eda, que le hab\u00edan arrebatado el a\u00f1o pasado los hermanos Roca, con su restaurante espa\u00f1ol El Celler de Can Roca.<\/p>\n
Seg\u00fan la clasificaci\u00f3n anual de la revista brit\u00e1nica Restaurant, Noma merece por cuarta vez el lugar lo m\u00e1s alto de la lista, s\u00f3lo a una \u201cvictoria\u201d de las \u00a0cinco logradas por El Bulli del espa\u00f1ol Ferran Adri\u00e0 (2002, 2006, 2007, 2008 y 2009), el restaurante donde Redsepi se form\u00f3.<\/p>\n
\u00abS\u00e9 que no soy siempre una persona f\u00e1cil. Pero quiero decirles, delante de todos, que ustedes son mi equipo de ensue\u00f1o, mi inspiraci\u00f3n\u00bb, declar\u00f3 Redzepi, que tiene fama de meticuloso, rindiendo homenaje a la \u00abpaciencia y dedicaci\u00f3n\u00bb de sus colaboradores.<\/p>\n
\u00abNo estamos en la meta, quedan todav\u00eda muchos descubrimientos por hacer, muchas recetas que escribir\u00bb, dijo el chef, reconocido seg\u00fan los organizadores por \u00absu muy original y a veces visceral versi\u00f3n de la nueva cocina n\u00f3rdica\u00bb.<\/p>\n
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