{"id":39645,"date":"2019-03-15T10:24:34","date_gmt":"2019-03-15T15:24:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=39645"},"modified":"2019-03-15T10:24:34","modified_gmt":"2019-03-15T15:24:34","slug":"lambayeque-podria-convertirse-en-la-capital-gastronomica-de-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=39645","title":{"rendered":"LAMBAYEQUE PODR\u00cdA CONVERTIRSE EN LA CAPITAL GASTRON\u00d3MICA DE PER\u00da"},"content":{"rendered":"

Adem\u00e1s, buscan el plato del Bicentenario de la Independencia<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a015\/03\/2019\/Lambayeque.-El 15 de junio ser\u00e1 institucionalizado como el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Lambayecana, con el prop\u00f3sito de posicionar a la regi\u00f3n norte\u00f1a como destino gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n

Nota de redacci\u00f3n: Y con mucha raz\u00f3n lo decimos sin apasionamientos la comida en\u00a0 Lambayeque no tiene comparaci\u00f3n, y la hemos disfrutado en en \u00abCantarito\u00bb propiedad de la familia\u00a0Jord\u00e1n Zunini, en el restaurante \u00abFiesta\u00bb de la familia Sol\u00eds, en muchos otros\u00a0 restaurantes de a acogedora Chiclayo capital de la Regi\u00f3n Lambayeque<\/span><\/strong><\/em>.<\/p>\n

As\u00ed lo adelant\u00f3 el presidente de la Sociedad Lambayecana de Gastronom\u00eda, Agust\u00edn Jord\u00e1n Zunini, quien dijo que ese d\u00eda los restaurantes y las empresas de los rubros turismo y cultura, que integran el gremio, ofrecer\u00e1n sus variados platos con un descuento del 50 %.<\/p>\n

Record\u00f3 que Lambayeque obtuvo la denominaci\u00f3n de Ciudad Generosa y Benem\u00e9rita el 15 de junio de 1822, por lo que esa generosidad se traducir\u00e1 en el referido descuento en los platos que ofertar\u00e1n los restaurantes afiliados a la asociaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cTenemos que sumar esfuerzos con otros restaurantes y empresas que desean integrarse a esta iniciativa; con miras al Bicentenario de la Independencia, queremos que todos los lambayecanos disfrutemos de nuestro arte, comida y generar la verdadera fiesta de la comida lambayecana\u201d<\/span>,<\/em><\/strong> enfatiz\u00f3.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Destac\u00f3 que la gastronom\u00eda es un rubro que ha unido al pa\u00eds y dinamiza la econom\u00eda en torno a esta actividad. \u00abPodemos discutir sobre f\u00fatbol, pol\u00edtica, religi\u00f3n , pero cuando nos sentamos a disfrutar de la exquisitez de un plato peruano, todos somos hermanos\u201d<\/span><\/strong><\/em>.<\/p>\n

El gastr\u00f3nomo lambayecano sostuvo que, sin el af\u00e1n de provocar desavenencias, en el norte est\u00e1 la mejor cocina de Per\u00fa y Lambayeque busca revalorar nuestra identidad cultural traducida en exquisitos platos.<\/p>\n

Manifest\u00f3 que Lambayeque tiene un sazonador natural como el zapallo loche, hortaliza que solo se produce en esta regi\u00f3n norte\u00f1a y le da un exquisito sabor al arroz con pato, seco de cabrito y otros potajes. \u201cSomos el pilar y el eje fundamental porque aportamos insumos, t\u00e9cnicas procedentes de nuestras culturas milenarias\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Jord\u00e1n Zunini refiri\u00f3 que una bandera blanca con el logotipo de la Sociedad Lambayecana de Gastronom\u00eda, colocada en la puerta de los restaurantes, simbolizar\u00e1 que est\u00e1 afiliado a la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

\"Deliciosos<\/a>

Deliciosos y tradicionales dulces lambayecanos<\/span><\/em><\/p><\/div>\n

Al rescate<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Jord\u00e1n Zunini invit\u00f3 a todas las escuelas de gastronom\u00eda de la regi\u00f3n Lambayeque, amateurs y amas de casa a presentar un plato propio, que quiz\u00e1s haya sido olvidado, con ingredientes netamente locales como el loche.<\/p>\n

Juanita Zunini, s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda lambayecana, expres\u00f3 la necesidad de rescatar un plato de la \u00e9poca mochica, como el yemeque, sobre la base de ma\u00edz y pescado.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u201cSe han encontrado residuos de este plato en las vasijas de los entierros de las tumbas moches. Era el pap\u00e1 del espesado, con las mismas verduras en un caldo de yucas, chileno, caigua\u00bb,<\/em><\/strong> <\/span>detall\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, llevaba trozos de pescado y mariscos, las cuales se cuajaban con el ma\u00edz molido sin culantro. \u00abSe trata de un plato sano y muy rico, sin ning\u00fan aderezo ni condimento\u201d<\/span>,<\/em><\/strong> subray\u00f3.<\/p>\n

Zunini afirm\u00f3: \u201cEse era el alimento principal de nuestros antepasados, de la \u00e9poca del Se\u00f1or de Sip\u00e1n\u201d<\/span>,<\/em><\/strong> al comentar que cuando llegaron los espa\u00f1oles y traen la planta arom\u00e1tica culantro le agregan ese ingrediente.<\/p>\n

En los distritos de Monsef\u00fa y M\u00f3rrope siguen la tradici\u00f3n y solo le han agregado el culantro, por lo que toma el color verde.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

El lanzamiento de este proyecto se realiz\u00f3 en \u00a0el auditorio del Museo Tumbas Reales de Sip\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Adem\u00e1s, buscan el plato del Bicentenario de la Independencia \u00a015\/03\/2019\/Lambayeque.-El 15 de junio ser\u00e1 institucionalizado como el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Lambayecana, con el prop\u00f3sito de posicionar a la regi\u00f3n norte\u00f1a como destino gastron\u00f3mico del pa\u00eds. Nota de redacci\u00f3n: Y con mucha raz\u00f3n lo decimos sin apasionamientos la comida en\u00a0 Lambayeque no tiene comparaci\u00f3n, y la hemos disfrutado en en \u00abCantarito\u00bb propiedad de la familia\u00a0Jord\u00e1n Zunini, en el restaurante \u00abFiesta\u00bb de la familia Sol\u00eds, en muchos otros\u00a0 restaurantes de a acogedora Chiclayo capital de la Regi\u00f3n Lambayeque. As\u00ed lo adelant\u00f3 el presidente de la Sociedad Lambayecana de Gastronom\u00eda, Agust\u00edn Jord\u00e1n…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39646,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,4,82],"tags":[443,8850,8849],"class_list":["post-39645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-breaking-news","category-nacionales","tag-chiclayo","tag-dia-de-la-gastronomia-lambayecana","tag-gastronomia-chiclayana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39645"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39649,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39645\/revisions\/39649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}