{"id":36609,"date":"2018-08-24T16:59:36","date_gmt":"2018-08-24T21:59:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=36609"},"modified":"2018-08-24T16:59:36","modified_gmt":"2018-08-24T21:59:36","slug":"el-cafe-peruano-es-uno-de-los-mejores-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=36609","title":{"rendered":"EL CAF\u00c9 PERUANO ES UNO DE LOS MEJORES DEL MUNDO"},"content":{"rendered":"

El caf\u00e9 peruano ha ganado reconocimientos internacionales por su excelente calidad. Al celebrarse el D\u00eda del Caf\u00e9 Peruano, repasemos c\u00f3mo se cultiva y procesa este cultivo hasta convertirse en un producto emblem\u00e1tico cada vez m\u00e1s apetecido en el mercado global.<\/p>\n

El caf\u00e9 se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los 1,800 metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones geogr\u00e1ficas del Per\u00fa. Sin embargo, el 75% de los cafetales est\u00e1 sobre los 1,000 metros de altitud.<\/p>\n

La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitaci\u00f3n y luz solar constituye un escenario propicio para el cultivo del caf\u00e9. La planta del caf\u00e9 o cafeto que se cultiva en Per\u00fa es del tipo coffea arabica, con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez.<\/p>\n

Las variedades de caf\u00e9 que se cultivan en territorio peruano son Typica (70%), Caturra (20%) y otras (10%). El 90% del cafeto peruano crece bajo sombra, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hect\u00e1rea.<\/p>\n

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En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos de agricultores peruanos se han especializado y trabajan en cultivos org\u00e1nicos y otros caf\u00e9s especiales, reconocidos por su perfil y caracter\u00edsticas peculiares como calidad en taza, acidez y sabor balanceado que se ajusta muy bien a los microclimas, la temperatura y la estricta altura de cultivo (entre 1,400 y 1,800 metros sobre el nivel del mar).<\/p>\n

Caf\u00e9s especiales<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

El caf\u00e9 especial, en el sentido estricto, o caf\u00e9 gourmet, se caracteriza por una calidad excepcional en taza, y por no tener defectos. Este tipo de caf\u00e9 especial permite a los tostadores incorporar sobre la mezcla b\u00e1sica de ar\u00e1biga y robusta, proporciones variables de caf\u00e9s con rasgos particulares que le otorgan una \u201cdiferencia\u201d al producto.<\/p>\n

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Grata sorpresa se llevaron los asistentes al degustar de nuestros caf\u00e9s especiales. en Madrid Fusi\u00f3n<\/span><\/em><\/p><\/div>\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9, el Per\u00fa se encuentra entre los diez pa\u00edses productores y exportadores de caf\u00e9 en el mundo. Asimismo, ocupa el segundo lugar a escala mundial como productor y exportador de caf\u00e9 org\u00e1nico, y es el primer proveedor de Estados Unidos de caf\u00e9 con el sello de Comercio Justo, abarcando el 25% del nicho de mercado.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Por su parte, el caf\u00e9 org\u00e1nico es aquel que proviene de cultivos con determinado tipo de manejo agron\u00f3mico, y se caracteriza por pr\u00e1cticas de conservaci\u00f3n del suelo y por emplear m\u00e9todos que emulan procesos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n

Una raz\u00f3n m\u00e1s para sentirnos orgullosos de ser peruanos\u00a0<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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