{"id":31938,"date":"2017-10-20T06:54:38","date_gmt":"2017-10-20T11:54:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=31938"},"modified":"2017-10-20T06:54:38","modified_gmt":"2017-10-20T11:54:38","slug":"una-visita-a-la-maison-du-gruyere-en-suiza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=31938","title":{"rendered":"UNA VISITA A \u201cLA MAISON DU GRUY\u00c8RE\u201d EN SUIZA"},"content":{"rendered":"

Por.<\/strong>Juan Antonio Narro<\/p>\n

C\u00e9lebre, famoso, envidiado, premiado o admirado son palabras que pueden aplicarse a uno de los m\u00e1s conocidos quesos del mundo. Me refiero al Gruy\u00e8re, sin lugar a dudas uno de los m\u00e1s sobresalientes quesos de leche de vaca que he probado en mi vida.<\/p>\n

Esta delicia suiza, procedente del cant\u00f3n de Friburgo, es el resultado final de numerosas circunstancias. Entre ellas, la calidad de la leche de las vacas, el cuidado de estos animales,\u00a0 los pastos de esas tierras, el tiempo de cocci\u00f3n de la leche, el proceso de maduraci\u00f3n o la centenaria tradici\u00f3n quesera que con el transcurso del tiempo se ha ido puliendo, perfeccionando y mejorando. En definitiva, todo parece aliarse para entrar en este olimpo gastron\u00f3mico degustando tan inigualable producto<\/em><\/strong>.<\/span><\/p>\n

Su peculiar forma redonda, su grosor y dimensiones, ese caracter\u00edstico sabor intenso (especialmente el m\u00e1s curado),\u00a0 la finura de su aroma, su particular color amarillo p\u00e1lido y el mimo con el que se trabaja hasta que llega a la boca del comensal hacen que este producto sea realmente \u00fanico.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Su peculiar forma redonda, su grosor y dimensiones, ese caracter\u00edstico sabor intenso hacen la diferencia este delicioso queso<\/em><\/span><\/p><\/div>\n

Ahora bien, si hay, adem\u00e1s de acercarse a una queser\u00eda tradicional de toda la vida, un lugar en el que empaparnos de esta filosof\u00eda gastron\u00f3mica llamada Gruy\u00e8re es \u201cLa Maison du Gruy\u00e8re\u201d<\/span>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Desde esta p\u00e1gina os invito que a que conozc\u00e1is este museo dedicado \u00edntegramente a uno de los m\u00e1s famosos productos l\u00e1cteos. Por apenas 10 francos suizos te sumergir\u00e1s, gracias a las \u00faltimas tecnolog\u00edas (videos, exposiciones, presentaciones, etc.), en este \u201cmundo Gruy\u00e8re\u201d<\/em><\/strong><\/span> para conocer su pasado, su presente y el prometedor futuro que le espera. Todo de ello, naturalmente, acompa\u00f1ado de una buena degustaci\u00f3n que no puedes pasar por alto para apreciar los diferentes matices y aromas que van aflorando seg\u00fan avanza su maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, podr\u00e1s ver in situ c\u00f3mo se elabora. Desde el proceso de cocci\u00f3n de la leche hasta el lugar donde descansan en el m\u00e1s absoluto silencio durante meses (con controles constantes de humedad y luminosidad). <\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Unas audio\/gu\u00edas de apoyo en varios idiomas (entre ellos, el castellano) te har\u00e1n m\u00e1s c\u00f3modo el trayecto permitiendo, a la vez, conocer\u00a0 simp\u00e1ticas curiosidades como los kilos de hierba que come una vaca al d\u00eda por estas tierras, la cantidad de leche que se necesita para conseguir un kilo de este queso o los tiempos que se consideran \u00f3ptimos para la maduraci\u00f3n en funci\u00f3n del tipo que se elabore.<\/p>\n

Se trata de un museo muy frecuentado por los turistas que, seg\u00fan me comentaron, va a sufrir un gran proceso de ampliaci\u00f3n. Ha tenido tanto \u00e9xito que, al parecer, se est\u00e1 quedando peque\u00f1o. <\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Suiza es uno de esos pa\u00edses donde el queso es parte de su forma de vida y el Gruy\u00e8re tiene un lugar privilegiado en ese altar gastron\u00f3mico.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Inolvidable con un blanco de la zona vitivin\u00edcola de Vully<\/em><\/span><\/p><\/div>\n

Por cierto, combina perfectamente con un buen vino. En esta ocasi\u00f3n, voy a recomendarte un blanco de estas tierras. Concretamente, ya que estamos en este cant\u00f3n, un blanco de la zona vitivin\u00edcola de Vully.<\/p>\n

Datos \u00fatiles<\/u><\/strong>:<\/p>\n

Webs: www.lamaisondugruyere.ch<\/a>\u00a0 , www.myswitzerland.com<\/a><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo llegar?: Swiss Airlines ofrece vuelos a diferentes ciudades suizas desde Madrid y Barcelona.\u00a0\u00a0 (www.swiss.com<\/a>)<\/p>\n

Moneda: Franco Suizo.<\/p>\n

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