{"id":28991,"date":"2017-05-05T07:16:07","date_gmt":"2017-05-05T12:16:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=28991"},"modified":"2017-05-05T07:16:07","modified_gmt":"2017-05-05T12:16:07","slug":"paris-reinventa-el-arte-del-buen-comer-con-nuevas-ideas-y-tendencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=28991","title":{"rendered":"PAR\u00cdS REINVENTA EL ARTE DEL BUEN COMER CON NUEVAS IDEAS Y TENDENCIAS"},"content":{"rendered":"

Diez propuestas para disfrutar el \u00abart de vivre\u00bb en la capital francesa<\/em><\/strong><\/p>\n

Catalogada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco<\/em><\/strong>, la gastronom\u00eda francesa es algo que no hay que perderse. En Par\u00eds, existen mil maneras de iniciarse al arte de comer bien, adem\u00e1s la cocina no para de reinventarse para gustar a todos. Este es el lugar adecuado para descubrir las nuevas tendencias culinarias y encontrar deliciosos establecimientos para saborear gastronom\u00eda made in France.<\/p>\n

En Par\u00eds hay un centenar de restaurantes que acumulan 134 estrellas Michelin<\/em><\/strong> y, por supuesto, hay miles con todo tipo de propuestas, desde las diferentes cocinas regionales de Francia, a cocina internacional de todos los pa\u00edses, restaurantes hist\u00f3ricos y en lugares emblem\u00e1ticos. Comer bien en Par\u00eds no es un problema, adem\u00e1s de sus cientos de propuestas, cada d\u00eda surgen nuevas iniciativas, originales conceptos de venta de comida y numerosas tiendas gourmet. Todo ello es parte del movimiento iniciado por el Fooding\u00ae en el a\u00f1o<\/em><\/strong> 2000<\/em><\/strong>. Aqu\u00ed indicamos diez de las nuevas ideas y tendencias de la capital francesa, algunas de ellas como alternativa a los restaurantes convencionales.<\/p>\n

Cantinas y comidas monotem\u00e1ticas<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"

La hora del almuerzo, aunque sea breve, se convierte en una recreaci\u00f3n gustativa. \/Marclee<\/p><\/div>\n

A la hora del almuerzo, la comida en la calle y los restaurantes saludables y especializados est\u00e1n de moda. Se abren por todos los lugares de la ciudad. Su receta de \u00e9xito consiste en ofrecer comida monotem\u00e1tica pero muy cuidada: panes y bocadillos especiales, hamburguesas de dise\u00f1o, queso 100%, comida sin gluten, especialidades thai, productos frescos, lugares con decoraci\u00f3n acogedora, lo que aqu\u00ed se llama \u00abcosy\u00bb.<\/em><\/strong> La hora del almuerzo, aunque sea breve, se convierte en una recreaci\u00f3n gustativa. Un par de ejemplos entre los m\u00e1s nuevos: Tokki con peque\u00f1as especialidades de cuatro continentes, La R\u00e9clame, un mundo de embutidos y quesos en peque\u00f1as dosis para comer in situ o llevar a casa o al campo, tiene un brunch por 24 euros.<\/p>\n

Comer en un bol<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00bfComer en un solo plato? La tendencia de platos \u00abtodo-en-uno\u00bb,<\/em><\/strong> una combinaci\u00f3n de ingredientes frescos, sabrosos y recetas que dan placer a la vista y, por supuesto, al gusto, es muy popular en Par\u00eds. Los \u00abbuddha bowls\u00bb<\/em><\/strong> dan color a la comida y crean todo un espect\u00e1culo en locales que se han propuesto cuidar nuestra moral y nuestra salud. Un buen ejemplo es Marclee de ra\u00edces chinas y vietnamitas pero con la creatividad del venezolano Daniel Alejandro<\/em><\/strong>, o el revolucionario Les bols de Jean que ha creado un hito en Par\u00eds y se forman grandes colas ante su establecimiento. Su truco es ofrecer sus originales comidas en bols de pan, que tambi\u00e9n se comen, con precios que comienzan en unos 8 euros.<\/p>\n

\"\"

Su truco es ofrecer sus originales comidas en bols de pan, que tambi\u00e9n se comen<\/p><\/div>\n

El \u00faltimo must de Par\u00eds: \u00a1un caf\u00e9!<\/p>\n

El aroma de un buen caf\u00e9 ya se hab\u00eda extendido en la capital en los \u00faltimos a\u00f1os gracias a los pioneros del coffe shop como el Caf\u00e9 Lomi o Caf\u00e9 Coutume abonados, entre otros, a Br\u00fblerie Belleville, el proveedor del mejor caf\u00e9 en Par\u00eds. Espresso, de filtro, capuchino, de una torrefacci\u00f3n artesana, grandes caf\u00e9s puros y de alta gama especiales para baristas: todos estos establecimientos que re\u00fanen a los amantes del caf\u00e9 garantizan el buen grano. Maquinaria de \u00faltima generaci\u00f3n, servicio y talleres de tostado trabajado a la carta. El latte art, que consiste en dibujar dise\u00f1os en la espuma del caf\u00e9 con leche, se propaga en las tazas<\/em><\/strong>. Qu\u00e9 placer mejor que empezar el d\u00eda con el dibujo de un coraz\u00f3n o un poco de la Torre Eiffel. Entre los m\u00e1s nuevos, La Compagnie du Caf\u00e9 cuyo fundador Romain Fabry comenta \u00abEl caf\u00e9 de especialidad es un producto gourmet que merece ser trabajado con rigor y pasi\u00f3n para dar a conocer la riqueza de sus sabores. Estamos constantemente buscando el punto de tostado para mejorar el potencial de sabor de nuestros caf\u00e9s\u00bb<\/em><\/strong>. Y los que quieran acompa\u00f1ar el caf\u00e9 con un buen bollo esponjoso, brioches, galletas, magdalenas o mermeladas caseras tienen mucho donde elegir, por ejemplo Kopi Cream, o Miss Marple.<\/p>\n

\"\"

Y los que quieran acompa\u00f1ar el caf\u00e9 con un buen bollo esponjoso, brioches, galletas, magdalenas o mermeladas caseras tienen mucho donde elegir, por ejemplo Kopi Cream, o Miss Marple.<\/p><\/div>\n

Esp\u00edritu Fooding<\/em><\/strong><\/p>\n

En el a\u00f1o 2000, bajo la direcci\u00f3n de Radio Nova se crea Fooding\u00ae, contracci\u00f3n de food y feeling, un colectivo culinario que llega para inyectar un poco de modernidad en una cocina que se hab\u00eda dormido en sus laureles. \u00bfLa receta para el \u00e9xito? La promoci\u00f3n de la cocina creativa, de moda, llena de sorpresas y novedades. Eventos como la semana del Fooding\u00ae y le Grand Fooding\u00ae de verano son organizados por la capital para que el p\u00fablico descubra este enfoque innovador de cocinar. Adem\u00e1s, la oficina de Fooding\u00ae publica una gu\u00eda anual que cubre todo el mundo y permite la identificaci\u00f3n de nuevos talentos y las iniciativas gourmet osadas de acuerdo con una nueva tabla de evaluaci\u00f3n: restaurantes \u00abdemasiado bueno\u00bb, \u00abfeeling\u00bb, o incluso \u00abhambre de noche\u00bb. Cada a\u00f1o, un reconocimiento premia a los ganadores en varias categor\u00edas. En 2017 ha sido premiados, entre otras categor\u00edas, como mejor chef Giovanni Passerini, del Restaurante Passerini.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"

Bar Nuit \u220fParis Tourist Office Photographe Am\u00c7lie Dupont<\/p><\/div>\n

Un lugar para los n\u00e9o-bistrots<\/em><\/strong><\/p>\n

La bistronomie es un concepto nacido en los noventa a\u00f1os de contracci\u00f3n de \u00abbistrot\u00bb y \u00abgastronomie<\/em><\/strong>\u00bb para referirse a aquellas mesas que combinan precios bajos (alrededor de 30? men\u00fa), equipo peque\u00f1o, peque\u00f1o local, ambiente relajado y cocina de autor. Hoy el concepto ha evolucionado y han entrado los n\u00e9o-bistrots con mesas peque\u00f1as y a veces compartidas, servicio simp\u00e1tico, el men\u00fa en la pizarra, paredes tatuadas, talento joven e influencias francesas y asi\u00e1ticas a menudo completamente integradoa en el plato. La metamorfosis de la bistronom\u00eda. Algunos locales: Na\/Na, con men\u00fas a 22 o 27 euros; Bistrot Papillon, un local que existe desde hace 40 a\u00f1os pero al que Lawrence y Vincent, le han dado la vuelta para ofrecer un acogedor restaurante con una cocina limpia, actual, hecha s\u00f3lo de producto \u00absin c\u00f3digo de barras\u00bb.<\/p>\n

\"\"

MARCLEE FOTO ST\u00c9PHANIE CHERMONT<\/p><\/div>\n

Hacerse invitar por un parisino<\/em><\/strong><\/p>\n

A los parisinos les gusta ir al restaurante, pero tambi\u00e9n les gusta ponerse a cocinar. \u00a1Y las cocinas de la capital est\u00e1n llenas de talento! Entonces, \u00bfporque no ir a encontrarse con esos cocineros de una nueva especie, para quien compartir es lo esencial de esta pasi\u00f3n? Es el concepto que propone VizEat, que permite invitarse a casas particulares para probar, con buena compa\u00f1\u00eda, las creaciones culinarias hechas por anfitriones gastr\u00f3nomos. Una ocasi\u00f3n privilegiada de pasar un momento agradable y acogedor, en el ambiente intimista de un piso parisino. Las posibilidades son muy variadas, y van desde el aperitivo cena, hasta el men\u00fa integral. Distintos anfitriones y tipos de cocina se proponen a los visitantes con precios que van de 10 a 20 euros. Se proponen desde men\u00fas completos, a monogr\u00e1ficos de vino y quesos, recorridos por los mercados o cocinas ex\u00f3ticas.<\/p>\n

Comer rodeado de arte<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"

Una experiencia \u00fanica es cenar tocando el cielo en el restaurante Jules Verne de Alain Ducasse en lo alto de la Torre Eiffel con Par\u00eds iluminado a tus pies<\/p><\/div>\n

Entre dos visitas relacionadas con el arte, se pueden combinar cultura y gastronom\u00eda haciendo una pausa en alg\u00fan restaurante de un museo parisino o de un gran monumento. Con los numerosos museos de la capital, cada uno encontrar\u00e1 el ambiente que mejor le corresponde seg\u00fan sus gustos. El Mus\u00e9e d’Orsay, ofrece el antiguo restaurante del hotel de Orsay, situado en la primera planta del museo, que ha conservado toda su magnificencia desde su apertura en 1900. El chef Yann Landureau elabora una cocina tradicional francesa, pautada por platos originales, relacionados con la actualidad del museo. Hay men\u00fas de dos platos desde 22 euros. Una experiencia \u00fanica es cenar tocando el cielo en el restaurante Jules Verne de Alain Ducasse en lo alto de la Torre Eiffel con Par\u00eds iluminado a tus pies. Exquisita comida, excelente servicio, ambiente exclusivo y con un toque futurista. El men\u00fa Experiencia de cinco platos cuesta 190 euros, el de seis platos, 230 euros.<\/p>\n

Tiendas muy especializadas<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"

Charcuterie \u220fParis Tourist Office Photographe Am\u00c7lie Dupont<\/p><\/div>\n

A veces es posible picotear algo o hacer peque\u00f1as degustaciones mientras se compran los mejores productos en mercados o en tiendas de ultramarinos y quesos. Nombres conocidos de la gastronom\u00eda proponen el refinamiento de sus platos preparados, bodegas de vinos y pasteler\u00eda en sus tiendas o lo entregan a domicilio, en su casa, trabajo o sala de reuniones. Es posible dar un aire festivo a la cena o comida \u00edntima, en familia o en grupo, con bocaditos salados, foie gras y champagne y disfrutar de la comida. Estos servicios de gama alta ponen a disposici\u00f3n la log\u00edstica necesaria para organizar cualquier deseo: camareros, sumilleres, decoraci\u00f3n. \u00a1Un placer de gourmet servido en bandeja! Un buen ejemplo es La Grande \u00c9picerie de Paris, situada justo en frente del Bon March\u00e9, se ha convertido en un \u00abineludible, un placer asumido, un momento privilegiado\u00bb. Aut\u00e9ntica referencia de la gastronom\u00eda en Par\u00eds, atrae a aficionados de excepcionales productos y a curiosos del mundo entero.<\/p>\n

\"\"

Es el concepto que propone VizEat, que permite invitarse a casas particulares para probar, con buena compa\u00f1\u00eda, las creaciones culinarias hechas por anfitriones gastr\u00f3nomos.<\/p><\/div>\n

Las grandes citas culinarias<\/em><\/strong><\/p>\n

Pr\u00e1cticamente cada mes hay una gran cita con la gastronom\u00eda, los vinos y otras bebidas en Par\u00eds. Son encuentros, por lo general abiertos al p\u00fablico, que muestran lo mejor de los productos y de las creaciones gastron\u00f3micas de los grandes y medianos chefs parsinos e internacionales. Estas son algunas de las citas importantes:<\/p>\n

Taste of Paris del 18 al 21 de mayo<\/strong><\/em><\/p>\n

Festival Mundial de la cerveza del 30 junio al 2 de julio<\/strong><\/em><\/p>\n

Street Food international Festival 2017, los d\u00edas 19 y 20 de septiembre<\/strong><\/em><\/p>\n

Salon #BON (Sal\u00f3n gastronomico para ni\u00f1os) del 21 al 22 de octubre<\/strong><\/em><\/p>\n

Feria de Oto\u00f1o de Paris del 27 de octubre al 5 noviembre<\/strong><\/em><\/p>\n

Sal\u00f3n del chocolate del 28 de octubre al 1 de noviembre<\/strong><\/em><\/p>\n

Sal\u00f3n de los sabores y las delicias gourmet del 1 al 4 de diciembre<\/strong><\/em><\/p>\n

Paris Cocktail Festival<\/strong><\/em><\/p>\n

Resto Exp\u00e9rience del 7 al de 9 abril<\/strong><\/em><\/p>\n

Omnivores del 5 al 7 de marzo<\/strong><\/em><\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong><\/em><\/p>\n

Atout France: es.france.fr\/es<\/strong><\/em><\/p>\n

Turismo de Par\u00eds: es.parisinfo.com<\/strong><\/em><\/p>\n

F\/OPEN COMUNICACION<\/p>\n

Agencia elegida para la promoci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diez propuestas para disfrutar el \u00abart de vivre\u00bb en la capital francesa Catalogada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, la gastronom\u00eda francesa es algo que no hay que perderse. En Par\u00eds, existen mil maneras de iniciarse al arte de comer bien, adem\u00e1s la cocina no para de reinventarse para gustar a todos. Este es el lugar adecuado para descubrir las nuevas tendencias culinarias y encontrar deliciosos establecimientos para saborear gastronom\u00eda made in France. En Par\u00eds hay un centenar de restaurantes que acumulan 134 estrellas Michelin y, por supuesto, hay miles con todo tipo de propuestas, desde…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[206,99,2210,171,6132,749,5078],"class_list":["post-28991","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-colombia","tag-elenita-villar","tag-gastronomia-francesa","tag-papa-francisco","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-turistamagazine","tag-ver-todos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29001,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28991\/revisions\/29001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}