10\/ 04\/ 2017\/Lima.- Per\u00fa y Francia intercambiar\u00e1n experiencias en panader\u00eda y pasteler\u00eda gracias a la firma de un convenio marco de colaboraci\u00f3n interinstitucional entre el Centro de Formaci\u00f3n en Turismo (CENFOTUR) y la Uni\u00f3n de los Franceses en el Extranjero (UFE por sus siglas en franc\u00e9s) \u2013 Secci\u00f3n Per\u00fa,\u00a0\u00a0 inform\u00f3 el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).<\/p>\n
As\u00ed, arrib\u00f3 a nuestro pa\u00eds una delegaci\u00f3n francesa, integrada por 22 estudiantes y tres docentes de gastronom\u00eda, quienes compartir\u00e1n sus conocimientos culinarios en pasteler\u00eda y panader\u00eda con los estudiantes del CENFOTUR. De igual manera, los alumnos y profesores de la instituci\u00f3n peruana intercambiar\u00e1n sus t\u00e9cnicas en la preparaci\u00f3n de postres y panes tradicionales de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cLa gastronom\u00eda es la contribuci\u00f3n del Per\u00fa al mundo. Parte de nuestro \u00e9xito culinario se lo debemos a la cocina francesa que nos ha aportado un gran n\u00famero de conocimientos y ha hecho que muchos productos humildes pasen a ser considerados como la despensa del mundo\u201d,<\/span> <\/em><\/strong>destac\u00f3 el viceministro de Turismo, Roger Valencia.<\/p>\n En ese sentido, agradeci\u00f3 la visita de la delegaci\u00f3n francesa y los invit\u00f3 a aprovechar la experiencia de conocer nuestras ra\u00edces y tradiciones, a trav\u00e9s de nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n La ceremonia de la firma del convenio cont\u00f3 con la presencia del viceministro Roger Valencia, el embajador de Francia, Fabrice Mauries, la directora nacional del CENFOTUR, Madeleine Burns, y la presidenta de la UFE- secci\u00f3n Per\u00fa, Marie- France Cathelat.<\/p>\n SOBRE LAS CLASES<\/p>\n En las instalaciones del CENFOTUR, los estudiantes franceses recibir\u00e1n clases para aprender a preparar postres tradicionales peruanos como el ranfa\u00f1ote, los picarones y el turr\u00f3n de do\u00f1a pepa. En cuanto a panader\u00eda, conocer\u00e1n las t\u00e9cnicas para elaborar el pan de Chuta, la Wa Wa de pan y el pan de Chapla, panes artesanales de la regi\u00f3n de la sierra de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n \u00a0Por su parte, la delegaci\u00f3n francesa nos ense\u00f1ar\u00e1 las t\u00e9cnicas que emplean en la preparaci\u00f3n de sus reconocidos postres, tales como los pastelillos de crema caramelo mantequilla salada, financier frambuesa, tartaletas de lim\u00f3n merengadas, pastelillos rellenos de crema \u201cChartreuse\u201d y la tartaleta de nueces-avellanas Gianduja. En lo referente a preparaci\u00f3n de panes, nos mostrar\u00e1n c\u00f3mo hacer el pan Camembert, Brioche St Genix, el pan de \u201cRavioles\u201d y \u201cQueso Azul\u201d.<\/p>\n \u00a0Cabe precisar que este intercambio de conocimientos entre estudiantes peruanos y franceses solo se realizar\u00e1 el 10 y 11 de abril, durante todo el d\u00eda.<\/p>\n \n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 10\/ 04\/ 2017\/Lima.- Per\u00fa y Francia intercambiar\u00e1n experiencias en panader\u00eda y pasteler\u00eda gracias a la firma de un convenio marco de colaboraci\u00f3n interinstitucional entre el Centro de Formaci\u00f3n en Turismo (CENFOTUR) y la Uni\u00f3n de los Franceses en el Extranjero (UFE por sus siglas en franc\u00e9s) \u2013 Secci\u00f3n Per\u00fa,\u00a0\u00a0 inform\u00f3 el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur). As\u00ed, arrib\u00f3 a nuestro pa\u00eds una delegaci\u00f3n francesa, integrada por 22 estudiantes y tres docentes de gastronom\u00eda, quienes compartir\u00e1n sus conocimientos culinarios en pasteler\u00eda y panader\u00eda con los estudiantes del CENFOTUR. De igual manera, los alumnos y profesores de la instituci\u00f3n peruana…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,82],"tags":[644,2182,99,6805,985,321,340,6132,749],"class_list":["post-28545","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-breaking-news","category-nacionales","tag-cenfotur","tag-cocina-francesa","tag-elenita-villar","tag-feinpretudi","tag-gastronomia-peruana","tag-lima","tag-peru","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-turistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28545"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28547,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28545\/revisions\/28547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}