{"id":27907,"date":"2017-03-07T19:23:56","date_gmt":"2017-03-08T00:23:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=27907"},"modified":"2017-03-07T19:23:56","modified_gmt":"2017-03-08T00:23:56","slug":"la-paella-de-la-huerta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=27907","title":{"rendered":"LA PAELLA DE LA HUERTA"},"content":{"rendered":"

La \u00abPaella de la Huerta\u00bb \u00a0es un plato t\u00edpico y muy reconocido, como nos lo explica minuciosamente el Dr. Tejera Reyes que comparte como buen Maestro\u00a0 \u00a0todos \u00a0sus secretos de esta delicioso receta.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

En algunos lugares de la comunidad valenciana, en Espa\u00f1a, se cocina este famoso plato que tiene su origen, en la ancestral costumbre del pay\u00e9s (campesino de la regi\u00f3n catalana-valenciana)<\/span><\/strong><\/em>\u00a0 cuyo alimento principal era el arroz cultivo predominante de la zona en grandes superficies cenagosas, que ha hecho famosa la c\u00e9lebre \u201cPaella valenciana\u201d<\/span><\/strong><\/em> cuyo componente principal es precisamente el arroz.<\/p>\n

La \u201cPaella de la huerta\u201d<\/span><\/strong><\/em>, se preparaba en esta zona del litoral mediterr\u00e1neo de Espa\u00f1a, con lo que el campesino ten\u00eda a su alcance, eludiendo, claro est\u00e1, todos los productos del mar.<\/p>\n

En este caso particular, hemos elaborado una paella con arroz de Guyana, y le hemos a\u00f1adido como base principal muslos de pollo tierno, de unos dos kilos de peso. Los dem\u00e1s ingredientes han sido, aceitunas, caraotas blancas, guisantes, pimientos rojos, habichuelas (vainitas), zanahorias, y papitas de c\u00f3ctel.<\/p>\n

Para decorarla hemos empleado coliflor, br\u00f3coli y huevos duros.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

La deliciosa Paella de la Huerta,<\/p><\/div>\n

\u00a0La complicada f\u00f3rmula para cocinarla, comienza con darles un punto de cocci\u00f3n por separado a todos los productos, con el fin de que se integren en el guiso final con su debida contextura. Ese es el secreto principal para que la paella quede perfecta, y en el cual se demuestra la preparaci\u00f3n del cocinero\/a.<\/p>\n

El caldo que va quedando de guiso de todos esos productos ser\u00e1 el fondo de\u00a0 la paella, el cual se debe preparar con el mayor esmero y cuidado.<\/p>\n

En este caso, se ha reforzado ese caldo con condimentos a\u00f1adidos procedente de las Islas Canarias, que le dan el peculiar sabor del famoso salmorejo y el adobo canario.<\/p>\n

Un plato exquisito, el cual en la regi\u00f3n valenciana, permite a\u00f1adirle todo tipo de carnes, y productos agr\u00edcolas comestibles.<\/p>\n

Famosa en Valencia, es la paella que se hace solo con carne de conejo.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

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Fina cortes\u00eda del Dr. Antonio- Pedro Tejera Reyes \/ texto y fotos<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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