![](\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/blog8-300x200.jpg\")
El M\u00e1ster en Gastronom\u00eda y Management Culinario de Gasma propone una inmersi\u00f3n total en gastronom\u00eda para que los alumnos puedan dar un salto cualitativo en su carrera profesional<\/p><\/div>\n
La obra de Ripoll\u00e9s transmite la proyecci\u00f3n de un pensamiento abierto y vitalista que en muchas ocasiones rompe con los conceptos establecidos por la sociedad, y justamente, eso es lo que plasmaron Priscila Rojas (Costa Rica), Keila Murillo (Panam\u00e1), Miguel Del Valle (Venezuela), Camilo Vargas (Colombia), Jhon G. Mendoza (Per\u00fa),<\/em><\/strong> Nermin Amin (Egipto), Adrian Olmeda (Espa\u00f1a), Yurena\u00a0 Nuez (Espa\u00f1a) y Pau Camus (Espa\u00f1a) en el dise\u00f1o de sus \u201cobras gastron\u00f3micas\u201d <\/em><\/strong>donde los 5 sentidos jugaron un papel fundamental.<\/p>\n Los colores, formas, texturas nos transportaron al jurado a las obras de Ripoll\u00e9s, algunas de ellas ejerciendo de anfitrionas en el Restaurante Vido del Campus Gastron\u00f3mico. La colaboraci\u00f3n desinteresada de Ripoll\u00e9s fue mucho m\u00e1s all\u00e1 porque tambi\u00e9n pint\u00f3 las chaquetillas de los alumnos llen\u00e1ndolas de esa alegr\u00eda de tintes que tanto definen la obra del artista e hilo conductor de cada uno de los platos del proyecto.<\/p>\n La propuesta fue titulada por los alumnos como \u201cTu paladar, nuestros colores\u201d<\/em><\/strong>. Un proyecto que en palabras de los propios alumnos busc\u00f3 unir la gastronom\u00eda y el arte mediante un men\u00fa degustaci\u00f3n de 9 tiempos, a partir de 9 pinturas del maestro Ripoll\u00e9s: Pareja, Bodeg\u00f3n con Chica, Mujer Luna, Metamorfosis, La Pajarita, Chica con su Perro, Dulce Encuentro, El Juego del Gato, Mujer Naranja.<\/em><\/strong><\/p>\n Los colores, formas y distribuci\u00f3n de las obras conectaron con todos y cada uno de los ingredientes del men\u00fa. Una cena amena, atrevida, interesante y sin duda alguna a la altura de los restaurantes con estrellas Michelin.<\/p>\n La propuesta fue titulada por los alumnos como \u201cTu paladar, nuestros colores\u201d<\/p><\/div>\n El M\u00e1ster en Gastronom\u00eda y Management Culinario de Gasma propone una inmersi\u00f3n total en gastronom\u00eda para que los alumnos puedan dar un salto cualitativo en su carrera profesional. El objetivo de ser capaz de crear una propuesta creativa y rentable, no s\u00f3lo en cocina, sino tambi\u00e9n en panader\u00eda y reposter\u00eda ha sido alcanzado con creces por los alumnos de esta edici\u00f3n del Master.<\/p>\n Como docente en el \u00e1rea del Management de este Master me siento muy orgulloso de formar parte de un Culinary Team que durante 5 meses a acompa\u00f1ado a estos alumnos en un camino formativo ideado para proyectar en ellos un modelo de negocio ideal que a\u00fane la excelencia en las Gastronom\u00eda con las pautas para una gesti\u00f3n sostenible.<\/p>\n Felicidades Priscila, Keila, Miguel, Camilo, Jhon, Nermin, Adrian, Yurena y Pau. Objetivo cumplido!<\/em><\/strong><\/p>\n * Director FORMAHOSTEL<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por. Jordi Rosell-Espa\u00f1a* El pasado viernes 27 \u00a0de Enero tuve el honor y el privilegio de asistir a la presentaci\u00f3n del proyecto final de los alumnos del M\u00e1ster en Gastronom\u00eda y Management Culinario de Gasma. El ejercicio, a priori, era complejo: un men\u00fa de alta cocina inspirado en la obra de Juan Ripoll\u00e9s. La fase de conceptualizaci\u00f3n de este proyecto fue, ya de por s\u00ed, un claro reto de superaci\u00f3n de los alumnos, que quisieron conocer al artista en persona para presentarle su idea y hacerle part\u00edcipe de su idea. Para ello se desplazaron a su casa, Mas de Flors…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27406,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[99,178,6805,922,7042,7041,6132,749,5078],"class_list":["post-27405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colum-invitados","tag-elenita-villar","tag-espana","tag-feinpretudi","tag-jordi-rosell","tag-management-culinario-de-gasma","tag-master-en-gastronomia","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-turistamagazine","tag-ver-todos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27409,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27405\/revisions\/27409"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/blog3-300x200.jpg\")