Como Embajador de la marca Tacna e hijo de esa ciudad, Bocchio tambi\u00e9n coment\u00f3 que busca rendir homenaje a la Ciudad Heroica con un Aj\u00ed Relleno de rag\u00fa de res<\/em><\/strong><\/span>: que lleva un relleno con guiso de sabores thai, rag\u00fa de carne de res y leche de coco, servido sobre un tradicional Arroz de Fiesta, que era como se conoc\u00eda antiguamente al arroz amarillo que se serv\u00eda en grandes celebraciones en Tacna. \u201c<\/span>Se trata de un recuerdo de Locumba; mi cari\u00f1o hacia Tacna, hace que en todas mis cartas enaltezca los platos y tradiciones de mi pueblo\u201d<\/span>,<\/em><\/strong> explic\u00f3.<\/p>\n Deliciosa Causa Frita de Langostinos y Cangrejo<\/p><\/div>\n Otro plato nuevo en la carta es la Causa Frita de Langostinos y Cangrejo<\/em><\/strong>,<\/span> que combina leche de tigre al ajo y aj\u00ed amarillo confitado, aj\u00edes encurtidos con panela, langostinos salteados y t\u00e1rtara de la casa.<\/p>\n Sabrosa tambi\u00e9n es la propuesta de Pato e Higos<\/em><\/strong>:<\/span> delicioso pecho de pato cocido al punto con chimichurri de shitakes y compota de higos, acompa\u00f1ado de pur\u00e9 de papa y ajo asado al sif\u00f3n con ensaladita de higos y hojas verdes.<\/p>\n No menos exquisitos resultan ser los Tacos de Seco con Frijole<\/em><\/strong>s<\/span>: tortilla de ma\u00edz servida con seco de asado de tira cocido 24 horas, frijoles, ar\u00fagula salvaje, cebolla encurtida, queso fresco y palta.<\/p>\n Para mayor informaci\u00f3n sobre la Marcha Blanca y\/o reservas, acercarse a Av. Vasco N\u00fa\u00f1ez de Balboa 530, Miraflores. Tambi\u00e9n puede llamar al 242-9619 o escribir al e-mail reservas@lecole.pe<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 25\/01\/2017.- Los restaurantes de playa de anta\u00f1o y la frescura propia de la temporada, sirvieron de inspiraci\u00f3n al chef Giacomo Bocchio, quien estrena nueva carta de verano en Wallqa Restaurante.\u00a0 As\u00ed, hasta el martes 31 de enero, los paladares estar\u00e1n de fiesta con la Marcha Blanca que, por un monto de 60 soles, permitir\u00e1 degustar entrada, plato de fondo y postre. \u201cAdem\u00e1s de platos frescos, busqu\u00e9 tambi\u00e9n los gustos del peruano durante el verano, en lugares como las cevicher\u00edas o los restaurantes de carretera, ubicados cerca de la playa. Un plato que recuerdo mucho es el Sudado de Carne, que…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[99,6805,985,849,6132,749,5078,2312],"class_list":["post-27223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-elenita-villar","tag-feinpretudi","tag-gastronomia-peruana","tag-le-cordon-bleu-peru","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-turistamagazine","tag-ver-todos","tag-wallqa-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27226,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27223\/revisions\/27226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Causa-Frita-de-Langostinos-y-Cangrejo.jpg\")