{"id":27219,"date":"2017-01-24T18:35:54","date_gmt":"2017-01-24T23:35:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=27219"},"modified":"2017-01-24T18:35:54","modified_gmt":"2017-01-24T23:35:54","slug":"espana-se-rinde-ante-los-sabores-peruanos-en-madrid-fusion-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=27219","title":{"rendered":"ESPA\u00d1A SE RINDE ANTE LOS SABORES PERUANOS EN MADRID FUSI\u00d3N 2017"},"content":{"rendered":"

24\/01\/2017\/ Madrid.\u2013 La gastronom\u00eda y los superalimentos peruanos conquistaron los paladares durante el primer d\u00eda de la XV edici\u00f3n de la Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n, que se viene realizando en el Palacio Municipal de Congresos de Espa\u00f1a, inform\u00f3 PROMPER\u00da.<\/p>\n

Durante la primera jornada de Madrid Fusi\u00f3n los cocineros peruanos deleitaron los paladares de los asistentes con una variada propuesta gastron\u00f3mica. Luis Ar\u00e9valo, de Kena (Madrid), present\u00f3 una nueva versi\u00f3n de pachamanca preparada con wagyu con esp\u00e1rragos y papa, as\u00ed como un salm\u00f3n con leche de tigre de aguaymanto, oblea de ma\u00edz morado, tartar de langostinos y quinua con mousse de l\u00facuma.<\/p>\n

Por otro lado, Mario C\u00e9spedes, de Ronda 14 (Madrid), prepar\u00f3 un tradicional tiradito a la crema de aj\u00ed amarillo y gyozas de anticucho con picada de aj\u00ed limo y culantro durante su clase demostrativa. Otras de las preparaciones que el p\u00fablico pudo degustar fue el bao de chicharr\u00f3n con crema de rocoto y huacatay, el roll de salm\u00f3n acevichado y la torreja peruana.<\/p>\n

Por su parte, el joven cocinero Jos\u00e9 Luj\u00e1n, representante de la \u2018Generaci\u00f3n con Causa\u2019, present\u00f3 su emblem\u00e1tico Moray, un plato con la forma de sitio arqueol\u00f3gico Inca compuesto por un tamal de ma\u00edz gigante de Cusco y un tamal de ma\u00edz morado relleno de aguaymanto. Otra de sus propuestas fue un mango ahumado y grillado con emulsi\u00f3n de palta, camar\u00f3n curado y salsa de pimientos, servido en un plato \u2018enmarcado\u2019 en un cuadro de pan de oro de la Escuela Cusque\u00f1a.<\/p>\n

Grata sorpresa se llevaron los asistentes al degustar de nuestros caf\u00e9s especiales. En esta ocasi\u00f3n fue el arom\u00e1tico y dulce caf\u00e9 de Cajamarca. Adem\u00e1s, se prepararon cocteles de pisco con frutas como el aguaymanto y los ar\u00e1ndanos, consideradas superalimentos que actualmente se pueden encontrar en los supermercados espa\u00f1oles.<\/p>\n

Grata sorpresa se llevaron los asistentes al degustar de nuestros caf\u00e9s especiales.<\/p><\/div>\n

La propuesta peruana para Madrid Fusi\u00f3n 2017 se basa en una cocina que no olvida sus ra\u00edces pero que a su vez innova, evoluciona y sorprende. Adem\u00e1s, se buscar\u00e1 consolidar e incrementar las exportaciones de nuestros productos de agroexportaci\u00f3n, entre ellos los denominados superalimentos, que son considerados como fuente de bienestar e inspiraci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n

Hay que destacar que la cocina peruana se ha convertido en un motivador de viaje para visitar nuestro pa\u00eds y pone en vitrina muchos de nuestros productos nativos. Esto podr\u00eda impulsar su exportaci\u00f3n o, incluso, en el caso de los restaurantes, promover las franquicias en el extranjero.<\/p>\n

con el tiempo nos hemos convertido en un modelo a seguir en cuanto a producto gastron\u00f3mico, como lo reconoci\u00f3 el Ministro de Turismo de Argentina, Gustavo Santos, en declaraciones al diario La Naci\u00f3n de Argentina: \u201cEl \u00fanico referente, pero no de destino sino de producto, puede ser Per\u00fa, con la gastronom\u00eda. Hace 15 a\u00f1os, el 90% de los turistas iba all\u00ed por Machu Picchu. Ahora, no solamente aument\u00f3 el n\u00famero de turistas, sino que el 50% va por la gastronom\u00eda. En el resto de la regi\u00f3n, ninguno se destaca\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Madrid Fusi\u00f3n es la plataforma m\u00e1s importante para la gastronom\u00eda en el mercado europeo debido a que re\u00fane a los m\u00e1s prestigiosos chefs del mundo, quienes presentan las \u00faltimas tendencias culinarias a una audiencia de profesionales de la industria de la gastronom\u00eda y restauraci\u00f3n, editoriales y medios de comunicaci\u00f3n especializados. En este espacio se muestra la vanguardia culinaria y se propicia el acercamiento de las cocinas del mundo. De esta forma se fomenta el debate y reflexi\u00f3n sobre la gastronom\u00eda y los m\u00faltiples \u00e1mbitos vinculados a ella.<\/p>\n

Foto Madrid Fusi\u00f3n 1 aparecen: Mario C\u00e9spedes, Nicky Ramos, Jos\u00e9 Luj\u00e1n, Santiago Vidal y Omar Malpartida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

24\/01\/2017\/ Madrid.\u2013 La gastronom\u00eda y los superalimentos peruanos conquistaron los paladares durante el primer d\u00eda de la XV edici\u00f3n de la Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n, que se viene realizando en el Palacio Municipal de Congresos de Espa\u00f1a, inform\u00f3 PROMPER\u00da. Durante la primera jornada de Madrid Fusi\u00f3n los cocineros peruanos deleitaron los paladares de los asistentes con una variada propuesta gastron\u00f3mica. Luis Ar\u00e9valo, de Kena (Madrid), present\u00f3 una nueva versi\u00f3n de pachamanca preparada con wagyu con esp\u00e1rragos y papa, as\u00ed como un salm\u00f3n con leche de tigre de aguaymanto, oblea de ma\u00edz morado, tartar de langostinos y quinua con…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,82],"tags":[99,178,6805,985,3752,6132,330,749,5078],"class_list":["post-27219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-breaking-news","category-nacionales","tag-elenita-villar","tag-espana","tag-feinpretudi","tag-gastronomia-peruana","tag-madrid-fusion","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-turismo-en-el-peru","tag-turistamagazine","tag-ver-todos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27219"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27222,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27219\/revisions\/27222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}