{"id":25197,"date":"2016-09-30T09:38:32","date_gmt":"2016-09-30T14:38:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=25197"},"modified":"2016-09-30T09:44:28","modified_gmt":"2016-09-30T14:44:28","slug":"wallqa-restaurante-se-convertira-en-franquicia-con-miras-a-su-expansion-en-latinoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=25197","title":{"rendered":"WALLQA* RESTAURANTE SE CONVERTIR\u00c1 EN FRANQUICIA CON MIRAS A SU EXPANSI\u00d3N EN LATINOAM\u00c9RICA"},"content":{"rendered":"

Wallqa, el restaurante laboratorio que goza del respaldo de la escuela Le Cordon Bleu Per\u00fa, se convertir\u00e1 en una franquicia, siendo que tiene proyectado iniciar operaciones en otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica. El anuncio se da, en medio de los cambios que vienen operando en su mobiliario y ambientes, como tambi\u00e9n en su renovada carta gastron\u00f3mica.<\/p>\n

Arturo Piedra Dalmau, gerente general de Wallqa, precis\u00f3 que ya se han iniciado los procesos para dar el gran salto hacia la internacionalizaci\u00f3n del restaurante, que tiene como chef principal a Giacomo Bocchio, quien ha sabido imprimir su sello de exquisita cocina de autor y creatividad.<\/p>\n

\u201cPrecisamente, el proceso de renovaci\u00f3n de Wallqa se produjo, para encontrar nuestra identidad como marca y como restaurante. El nuevo concepto de Wallqa va desde el logo, el cual le otorga mayor peso al nombre; el cambio de carta, uniformes, remodelaci\u00f3n y visi\u00f3n del restaurante como tal.\u00a0 Somos un laboratorio gastron\u00f3mico que se atreve a crear cosas nuevas\u201d<\/span>,<\/em><\/strong> se\u00f1al\u00f3 Piedra Dalmau.<\/p>\n

\"Delicioso<\/a>

Delicioso Majarisco en de carta renovada del Wallqa<\/p><\/div>\n

Restaurante de la mejor escuela de cocina del Per\u00fa<\/p>\n

Indic\u00f3 que, siendo que son el restaurante de la mejor escuela de cocina del Per\u00fa, lo que les da un gran respaldo como marca, es que han decidido dar un cambio total en la carta, habiendo dejado solo tres platos cl\u00e1sicos como el cebiche, el lomo saltado y el rocoto relleno.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que las cartas gastron\u00f3micas ser\u00e1n, en adelante, estacionales. Por ejemplo, con el inicio de la primavera, los platos est\u00e1n inspirados en esa temporada del a\u00f1o. \u201cLa carta estar\u00e1 tambi\u00e9n influenciada por las vivencias del chef Giacomo, ex alumno de Le Cordon Bleu Per\u00fa, que es en lo que se basa la cocina de autor, en el marco de una cocina peruano-creativa\u201d.<\/p>\n

Respecto a los precios de los platos, dijo que hay un equilibrio, pues mientras unos han bajado, otros se han subido; aunque la relaci\u00f3n de precios es competitiva, mientras que la calidad de los mismos, sigue manteni\u00e9ndose.<\/p>\n

\"Ravioli-con-impresion,<\/a>

Ravioli-con-impresion, otras del novedades del Wallqa<\/p><\/div>\n

En cuanto al ambiente, indic\u00f3 que el estilo de decoraci\u00f3n que presenta ahora el sal\u00f3n es un bistr\u00f3 moderno, donde se sirve comida contundente, pero con una onda moderna y divertida, donde lo que se busca es un espacio de innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n. Revel\u00f3 que en la renovaci\u00f3n se ha invertido un monto aproximado de S\/. 150,000 soles.<\/p>\n

Sostuvo tambi\u00e9n que el concepto ideas nuevas es la frase que resume este relanzamiento, que est\u00e1 presente en todas sus redes sociales, invitaciones y publicaciones que han hecho hasta la fecha.<\/p>\n

Respecto a la carta de cocteles, a cargo del bartender Marlon \u00c1vila, explic\u00f3 que es tem\u00e1tica, pues se inspira en diferentes temas y estilos, que va desde los a\u00f1os 20 hasta la actualidad, mientras que el coctel representativo de la casa es el Sami coctel.<\/p>\n

\u201cTenemos categor\u00edas como \u2018Los prohibidos\u2019, que son aquellos tragos inspirados en los a\u00f1os 20\u2019s, \u00b4los 60\u2019s rules\u00b4, de los a\u00f1os 60; \u00b4los tiki\u00b4, que presentan una onda m\u00e1s tropical y caribe\u00f1a, y los gin t\u00f3nicos\u00b4, que est\u00e1n inspirados en todas las marcas de ginebras que hay en la barra, que supera las diez marcas. Por \u00faltimo, est\u00e1n los de lujo, siendo el Blue Heaven, nuestro whisky de la casa, el que m\u00e1s acogida ha tenido\u201d<\/em><\/strong><\/span>, detall\u00f3 \u00c1vila.<\/p>\n

\"<\/a>

La nueva-imagen<\/p><\/div>\n

Arturo Piedra precis\u00f3 asimismo que, la experiencia de Wallqa en el mercado, junto con la trayectoria del nuevo chef ejecutivo Giacomo Bocchio, as\u00ed como el respaldo de Le Cordon Bleu, y el hecho de ser un laboratorio gastron\u00f3mico, categor\u00eda que no tiene ning\u00fan restaurante hasta la fecha, har\u00e1 que los comensales, nacionales y extranjeros apuesten por elegir a Wallqa sobre cualquier otro restaurante.<\/p>\n

Sobre Wallqa Restaurante*<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Wallqa, palabra en quechua que significa insignia o medalla, es un taller restaurante que pertenece y goza del respaldo de la escuela Le Cordon Bleu Per\u00fa, prestigiosa y s\u00f3lida instituci\u00f3n gastron\u00f3mica reconocida a nivel mundial. Uno de sus principales objetivos es ofrecer una verdadera experiencia pr\u00e1ctica a los estudiantes y exalumnos de las diferentes carreras, asesorados por los m\u00e1s experimentados profesionales del medio.<\/p>\n

La oferta gastron\u00f3mica de Wallqa, fundado en el a\u00f1o 2009, combina la cocina peruana moderna con t\u00e9cnicas francesas, en donde los insumos marinos, andinos y peruanos se lucen en todo su esplendor. Mayor informaci\u00f3n visite: http:\/\/www.wallqa.com.pe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wallqa, el restaurante laboratorio que goza del respaldo de la escuela Le Cordon Bleu Per\u00fa, se convertir\u00e1 en una franquicia, siendo que tiene proyectado iniciar operaciones en otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica. El anuncio se da, en medio de los cambios que vienen operando en su mobiliario y ambientes, como tambi\u00e9n en su renovada carta gastron\u00f3mica. Arturo Piedra Dalmau, gerente general de Wallqa, precis\u00f3 que ya se han iniciado los procesos para dar el gran salto hacia la internacionalizaci\u00f3n del restaurante, que tiene como chef principal a Giacomo Bocchio, quien ha sabido imprimir su sello de exquisita cocina de autor y…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[99,985,849,6132,239,749],"class_list":["post-25197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-elenita-villar","tag-gastronomia-peruana","tag-le-cordon-bleu-peru","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-restaurante-wallqa","tag-turistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25197"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25209,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25197\/revisions\/25209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}