Ya que estamos en la onda de gastronom\u00eda en Lima por Mistura quiero compartir con Uds. un art\u00edculo que le\u00edmos recientemente en el diario Gesti\u00f3n.<\/p>\n
Le\u00a0 preguntamos \u00bfSe imagina un restaurante con tres estrellas Michelin, donde se pague $300.00 \u00a0por \u00bd hora de atenci\u00f3n, donde las reservas se hacen\u00a0 el primer d\u00eda de cada mes y se agoten en horas, y no tenga \u201cbathroom\u201d<\/span><\/em><\/strong>? Pues si existe en Jap\u00f3n, y es el \u201cSukiyabashi Jiro\u201d<\/em><\/strong><\/span>.<\/p>\n Pues\u00a0 bien este afamado restaurante se encuentra en la estaci\u00f3n Ginza del metro de Tokio y su chef principal y fundador es Jiro Ono que tiene 82 a\u00f1os de experiencia, y empez\u00f3 a cocinar a los 9 y no piensa retirarse. No haya duda la cuarta edad est\u00e1 demostrando sus potencialidades\u2026 y Jiro es un paradigma\u00a0 de constancia para varias\u00a0 generaciones de cocineros.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n Confiesa Jiro ser un detallista al m\u00e1ximo y personalmente se\u00a0 preocupa de cada detalle, es el \u00fanico restaurante en el mundo donde los deliciosos \u201csushis\u201d son preparados al tama\u00f1o de cada boca del comensal – sin importar el tama\u00f1o de la misma- <\/em><\/strong><\/span>. Para este hijo del Imperio del Sol Naciente lo importante es que cada cliente se sienta \u00fanico y c\u00f3modo al comer; detalle m\u00e1s que importante sobre todo para las \u00a0damas que se ven en serios problemas cuando el bocadito es muy grande.<\/p>\n Barack Obama visit\u00f3 el Jap\u00f3n en el 2014 y a donde lo llev\u00f3 el primer ministro japon\u00e9s por supuesto que al \u201cSukiyabashi Jiro\u201d donde ni siquiera revisaron la carta simplemente dejaron que este reconocido chef les preparara lo que ten\u00eda pensado , Obama qued\u00f3 fascinado con lo que consumi\u00f3, ya que Jiro es tan exigente con su productos \u00a0que tiene un proveedor exclusivo\u00a0 por cada uno de los ingredientes que usa y si un d\u00eda no hay por ejemplo lenguado o salm\u00f3n en el mercado \u00a0simplemente ese d\u00eda no lo sirven\u00a0 no es sustituido.<\/p>\n En el documental \u201cDreams of Sushi\u201d declara su preocupaci\u00f3n por la contaminaci\u00f3n de\u00a0 los mares, y\u00a0 la escasez de las especies marinas.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n La falta del indispensable \u00a0\u201cbathroom\u201d<\/span><\/em><\/strong> no es explicado en este exclusivo restaurante que s\u00f3lo cuenta con dos mesas y una barra para 9 comensales, que son atendidos por un grupos de expertos chefs todos entrenados y supervisado por la mirada de lince de Jiro, si embargo pensamos que en un lugar de tan alta rotaci\u00f3n, en el cual los clientes son atendidos en media hora\u2026<\/p>\n Los satisfechos comensales est\u00e1n de acuerdo que cada \u201cSushi\u201d es una sorpresa de sabores para cada uno de ellos, y el men\u00fa consiste en 30 diferentes \u201cSushis\u201d a cual m\u00e1s espectacular tanto en presentaci\u00f3n como en sabor, y aunque a Ud. le parezca incre\u00edble el pulpo utilizado en este restaurante, recibe masajes durante media hora antes de pasar por las manos expertas de este genio del \u201cSushi\u201d<\/span><\/em><\/strong>, incluso no se toman bebidas antes de este especial banquete pues dice su creador que no le gusta que las personas \u00a0puedan rechazar un bocadito por exceso de bebida en el est\u00f3mago\u2026<\/p>\n Sin dudarlo, \u00a0Jiro Ono es un ejemplo claro de \u00a0cuando la experiencia, dedicaci\u00f3n, y calidad se imponen a la comodidad\u2026<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n Elena Villar<\/strong><\/p>\n Directora<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ya que estamos en la onda de gastronom\u00eda en Lima por Mistura quiero compartir con Uds. un art\u00edculo que le\u00edmos recientemente en el diario Gesti\u00f3n. Le\u00a0 preguntamos \u00bfSe imagina un restaurante con tres estrellas Michelin, donde se pague $300.00 \u00a0por \u00bd hora de atenci\u00f3n, donde las reservas se hacen\u00a0 el primer d\u00eda de cada mes y se agoten en horas, y no tenga \u201cbathroom\u201d? Pues si existe en Jap\u00f3n, y es el \u201cSukiyabashi Jiro\u201d. Pues\u00a0 bien este afamado restaurante se encuentra en la estaci\u00f3n Ginza del metro de Tokio y su chef principal y fundador es Jiro Ono que tiene…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[345],"tags":[6740,99,6741,6132,749],"class_list":["post-24770","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-editorial","tag-sukiyabashi-jiro","tag-elenita-villar","tag-jiro-ono","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-turistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24770"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24771,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24770\/revisions\/24771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}