19\/08\/2016\/Lima.- \u00a0La Sociedad Peruana de Gastronom\u00eda (Apega) realiza una serie jornadas de capacitaci\u00f3n con miras a Mistura 2016, con el objetivo de formar a los participantes sobre temas esenciales para el correcto desenvolvimiento de los establecimientos gastron\u00f3micos que estar\u00e1n en Mistura.<\/p>\n
La semana de capacitaciones, que empez\u00f3 el pasado 3 de agosto, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de representantes de diversas instituciones que expusieron sobre manejo de residuos, Buenas Pr\u00e1cticas de Manipulaci\u00f3n (BPM), registro de marcas, entre otros.<\/p>\n
Es as\u00ed que los asistentes lograron conocer por la empresa Ransa, por ejemplo,\u00a0 los principales criterios log\u00edsticos que deben cumplir para la refrigeraci\u00f3n de los productos, como el sellado al vac\u00edo y el cuidado de la temperatura de cada uno de los alimentos.<\/p>\n
Personal de Indecopi habl\u00f3 del proceso de registro de marcas, esencial para la participaci\u00f3n en Mistura; mientras que la Sunat explic\u00f3 la importancia de la emisi\u00f3n y entrega de comprobantes de pago (boletas) y las infracciones que cometer\u00edan de no emitir dichos comprobantes.<\/p>\n
\u201cVeo que Apega est\u00e1 haciendo las cosas bien y est\u00e1 siendo muy seria con estos temas para que la gente nueva, como yo, sepa c\u00f3mo se debe manejar en Mistura. Antes hab\u00eda recibido charlas de BPM, pero ahora me han explicado de refrigeraci\u00f3n y han venido de Indecopi y la Sunat\u201d, coment\u00f3 Joshymar Gonzales de la cebicher\u00eda El Pecador Gonzales, nuevo participante de la secci\u00f3n \u201cNuestras Cocinas del Mar\u201d de Mistura 2016.<\/p>\n
F\/ Andina<\/p>\n
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