{"id":24413,"date":"2016-08-13T19:38:02","date_gmt":"2016-08-14T00:38:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=24413"},"modified":"2016-08-17T19:32:27","modified_gmt":"2016-08-18T00:32:27","slug":"la-venezuela-de-antano-esos-islenos-los-tequen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=24413","title":{"rendered":"LA VENEZUELA DE ANTA\u00d1O \u00a1ESOS ISLE\u00d1OS! LOS TEQUE\u00d1OS"},"content":{"rendered":"

Por. Antonio-Pedro Tejera Reyes*<\/p>\n

El historiador Ger\u00f3nimo Alberto Yerena Cabrera, en sus cr\u00f3nicas\u00a0 sobre la Venezuela de anta\u00f1o, nos ilustra sobre una de las grandes aventuras del canario en estas tierras de promisi\u00f3n americanas, donde la sangre el sudor y las l\u00e1grimas de los pobladores de Canarias, urgidos de la necesidad de vivir en un mundo mejor, pusieron los pilares de una historia pol\u00edtica, social y econ\u00f3mica, llena de h\u00e9roes por todas partes, que no se ha detenido a trav\u00e9s de los siglos, y que est\u00e1 presente en todos los rincones de, no solo\u00a0 Venezuela, sino de muchos lugares impensables de esta Am\u00e9rica nuestra, donde el pensamiento nos hace so\u00f1ar con aquellas crudas circunstancias que hicieron posibles la fundaci\u00f3n de ciudades como Sao Paulo, Montevideo, San Antonio de Texas, y miles de pueblos que van de arriba abajo de este grandioso continente, sin olvidarnos de las islas caribe\u00f1as sembradas de tumbas de canarios que fundaran cientos de sus poblaciones.<\/p>\n

\"Una<\/a>

Una nueva firma comercial va a promocionar el Teque\u00f1o a niveles internacionales por\u00a0medio de una franquicia, seg\u00fan publica, elnacional.com<\/p><\/div>\n

\u00a0Esas \u201cse\u00f1as de identidad\u201d que tanto comentamos como atractivo para el turismo moderno, las reg\u00f3 de forma natural el canario por todos los lugares de sus andanzas, y en este caso que comentamos, como una autentica reliquia que se ha convertido en un signo de la gastronom\u00eda venezolana, y que ahora este cronista que se\u00f1alamos, nos lleva hasta sus mismos or\u00edgenes, con la historia del rico Teque\u00f1o atribuido a la ciudad de Los Teques, actual capital del Estado Miranda, desde el a\u00f1o 1928.<\/p>\n

\u00abUn pasapalo, en Venezuela es lo que llamar\u00edamos un trago, o una copa, en otros lugares, y pasapalo, ser\u00eda una tapa en Espa\u00f1a. Copiamos lo escrito por el cronista Yerena Cabrera: \u201cPasapalo vern\u00e1culo, pero no multis\u00e1pido, por lo menos, el original, el cual es el que se ha mantenido hasta el presente para deleite de los venezolanos y extranjeros que han tenido la dicha de probarlo, por\u00a0 caracterizar a este apetitoso, ahora pasapalo, precisamente por su sabor sencillo y agradable, lo que hace que al comerse el primero produzca una reacci\u00f3n inmediata e incontenible de seguir picando y una de sus propiedades m\u00e1s resaltante es que no empalaga y da una verdadera sensaci\u00f3n de haber comido – de haberse quitado el hambre -; de all\u00ed el decir que: \u00abdura menos que una bandeja de teque\u00f1os…\u00bb<\/p>\n

\"Deliciosos<\/a>

Deliciosos Fritos y a petitosos\/FotoYoutube<\/p><\/div>\n

\u00a0Una nueva firma comercial va a promocionar el teque\u00f1o a niveles internacionales por\u00a0medio de una franquicia, seg\u00fan publica, elnacional.com \u201cEste origen, atribuido a la ciudad de Los Teques, es algo que se ha repetido, tal como es frecuente en los relatos \u00abrefritos\u00bb sobre cr\u00f3nica. Quiz\u00e1s se debe a que fue donde se populariz\u00f3, llevado por las familias pudientes caraque\u00f1as, quienes acostumbraban a pasar temporadas, o tener una segunda residencia, en esa otrora, agradable ciudad.\u201d \u201cHa influido el error de atribuir el origen del Teque\u00f1o a esta ciudad el desconocimiento de la historia y el haber borrado los caraque\u00f1os de su memoria<\/p>\n

el famoso Barrio El Teque, situado en la Parroquia de Altagracia, sitio donde realmente se origin\u00f3 la elaboraci\u00f3n del famoso Teque\u00f1o\u201d.<\/p>\n

\u201cLos canarios de este barrio fueron los primeros en Venezuela en elaborar el apetitoso plato, no precisamente como pasapalo, sino, como una comida para el desayuno y la cena, tal como nosotros comemos las arepas o las exquisitas empanadas. Su elaboraci\u00f3n fue tal cual como ahora se hace: masa de trigo enrollada rellena de queso blanco y luego frita. Era lo que ahora llamamos, en materia culinaria, fue un resuelve para los habitantes marginales de ese barrio; los cuales no contaban, aparte de recursos econ\u00f3micos, la disponibilidad de ofertas en las pulper\u00edas o los mercados de la \u00e9poca. Otra causa que influy\u00f3 fue la de caer el barrio en desgracia con los acontecimientos iniciales de la independencia, sobre todo, con los mantuanos, quienes no recordaron que de cada diez espa\u00f1oles que pisaron nuestra patria siete u ocho eran canarios y fueron ellos los que desarrollaron la agricultura.\u201d<\/p>\n

\u00a0\u201cSi revisamos, por ejemplo, quienes eran los que cultivaban las numerosas haciendas en el Valle de Caracas y hac\u00edan el duro trabajo en ellas; o el nombre de muchas esquinas caraque\u00f1as, bien sea por el nombre propio del personaje, o el nombre de su negocio, tal como llevan varias esquinas el nombre de una pulper\u00eda de canarios, ver\u00e1n quienes con su sudor forjaron el florecimiento de la patria.<\/p>\n

\u00a0Su comida se hizo famosa en los pobladores de los alrededores de la ciudad y luego de desaparecer el barrio, familias pobres de Caracas lo siguieron elaborando. M\u00e1s tarde fue preparado por familias m\u00e1s pudientes quienes la llevaron al entonces, pueblo de Los Teques y fueron las que la popularizaron; regresando a Caracas con su nombre original de Teque\u00f1os y confundieron su nombre con esta ciudad, por olvido o ignorancia, m\u00e1s que por asociaci\u00f3n.\u201d<\/p>\n

\"Teque\u00f1os<\/a>

Teque\u00f1os estilo peruano\/www.egap.edu.pe<\/p><\/div>\n

a.<\/p>\n

Acompa\u00f1ados de estas ricas salsas, este delicioso manjar se ofrece en las mejores fiestas venezolanas.<\/p>\n

\u00a0\u201cEl barrio El Teque junto al barrio de La Trinidad constituy\u00f3 dos de los barrios m\u00e1s antiguos de la ciudad de Caracas, los cuales existieron desde comienzos y mediados del siglo XVIII respectivamente. Es de notar que ambos estaban ubicados en lo que actualmente es la parroquia de Altagracia y ambos perdieron su denominaci\u00f3n en el transcurso del siglo XIX\u201d.\u201d<\/p>\n

\u00a0\u201cEn cuanto al barrio El Teque, se denomin\u00f3 luego Sabana del Teque, la cual fue parte de la zona que ocupaba el antiguo barrio, m\u00e1s adelante se le dio el nombre a una esquina, posteriormente tambi\u00e9n desapareci\u00f3 esta esquina, s\u00f3lo queda el recuerdo cuando se mencionan en la historia de las esquinas caraque\u00f1as.\u201d<\/p>\n

\u00a0Hasta aqu\u00ed, una copia fiel de esta historia que el cronista aumenta con varios relatos hist\u00f3ricos en los cueles el canario est\u00e1 presente, pero que obviamos el referirnos solamente a destacar el origen de este \u201cpasapalo\u201d venezolano presente en todos los acontecimientos gastron\u00f3micos que se precien en el pa\u00eds, ahora \u201cexportado\u201d tambi\u00e9n a las Islas Canarias.<\/p>\n

\u00a0*Del Grupo de Expertos de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo. OMT.<\/p>\n

Portada\/Esta hermosa fotograf\u00eda de los teque\u00f1os, est\u00e1 en la red ofrecida por @cortes\u00eda. Acompa\u00f1ados de estas ricas salsas, este delicioso manjar se ofrece en las mejores fiestas venezolanas.<\/p>\n

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Por. Antonio-Pedro Tejera Reyes* El historiador Ger\u00f3nimo Alberto Yerena Cabrera, en sus cr\u00f3nicas\u00a0 sobre la Venezuela de anta\u00f1o, nos ilustra sobre una de las grandes aventuras del canario en estas tierras de promisi\u00f3n americanas, donde la sangre el sudor y las l\u00e1grimas de los pobladores de Canarias, urgidos de la necesidad de vivir en un mundo mejor, pusieron los pilares de una historia pol\u00edtica, social y econ\u00f3mica, llena de h\u00e9roes por todas partes, que no se ha detenido a trav\u00e9s de los siglos, y que est\u00e1 presente en todos los rincones de, no solo\u00a0 Venezuela, sino de muchos lugares impensables…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24414,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[284,6132,6696,749],"class_list":["post-24413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-antonio-pedro-tejera-reyes","tag-portal-de-noticias-turistamagazine","tag-tequenos","tag-turistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24413"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24413\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24467,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24413\/revisions\/24467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}