{"id":22392,"date":"2016-05-09T20:16:05","date_gmt":"2016-05-10T01:16:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=22392"},"modified":"2016-05-09T20:16:05","modified_gmt":"2016-05-10T01:16:05","slug":"conejo-en-salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=22392","title":{"rendered":"CONEJO EN SALMOREJO"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\" align=\"center\"><strong><em><span style=\"color: #003366;\"><span style=\"color: #000080;\">El Conejo en Salmorejo, es un plato t\u00edpicamente canario de gran arraigo en la isla de Tenerife, que se prepara en algunos restaurantes tradicionales como un plato fuerte que tiene especialmente una gran aceptaci\u00f3n, tanto para el isle\u00f1o, como para los turistas que llegan a conocerlo<\/span>.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0Hoy se consigue un preparado para realizar este guiso, elaborado por \u201cLa Casa de las Especies\u201d, presentado en polvo y con un contenido de piment\u00f3n rojo, cominos, or\u00e9gano, ajo, tomillo, romero, laurel y pimienta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em><span style=\"color: #000080;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0El conejo cortado en piezas peque\u00f1as, se macera durante unas 24 horas con las especies arriba mencionadas fundidos en aceite, vino blanco y sal al gusto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En nuestra particular receta, lo guisamos a fuego lento, en una cacerola plana, a\u00f1adi\u00e9ndole una fritura de cebollas, ajos, pimientos frescos y tomates, cocin\u00e1ndole todo con una especial atenci\u00f3n para que resalte el sabor de los elementos que formar\u00e1n la salsa de su acompa\u00f1amiento, cuyo toque especial es la adici\u00f3n del h\u00edgado del conejo debidamente cocido y\u00a0 licuado, que se a\u00f1ade a esta salsa que debe ser picante a gusto de los comensales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En toda esta preparaci\u00f3n, existen peque\u00f1os<strong><em><span style=\"color: #000080;\"> \u201csecretos de cocina<\/span><\/em><\/strong>\u201d que imprimen especial sabor a este plato, una excelencia de la cocina canaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se acompa\u00f1a su degustaci\u00f3n, con las tradicionales \u00a0<strong><em><span style=\"color: #000080;\">\u201cpapas arrugadas\u201d<\/span><\/em><\/strong> \u2013 o simplemente cocidas\u00a0 sin\u00a0 piel\u00a0\u00a0 \u2013 y un buen vino tinto del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Receta\/foto\/fina cortes\u00eda del Dr. Antonio-Pedro Tejera Reyes<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Conejo en Salmorejo, es un plato t\u00edpicamente canario de gran arraigo en la isla de Tenerife, que se prepara en algunos restaurantes tradicionales como un plato fuerte que tiene especialmente una gran aceptaci\u00f3n, tanto para el isle\u00f1o, como para los turistas que llegan a conocerlo. \u00a0Hoy se consigue un preparado para realizar este guiso, elaborado por \u201cLa Casa de las Especies\u201d, presentado en polvo y con un contenido de piment\u00f3n rojo, cominos, or\u00e9gano, ajo, tomillo, romero, laurel y pimienta. Preparaci\u00f3n \u00a0El conejo cortado en piezas peque\u00f1as, se macera durante unas 24 horas con las especies arriba mencionadas fundidos en&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[284,6432,6433],"class_list":["post-22392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-antonio-pedro-tejera-reyes","tag-conejo-en-salmorejo","tag-gastronomia-canaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22392"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22396,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22392\/revisions\/22396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}