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Por Jordi Rosell*<\/p>\n
Hoy en d\u00eda, captar la atenci\u00f3n del cliente es sumamente dif\u00edcil. La competencia es muy dura, la demanda en restauraci\u00f3n ha ca\u00eddo y la oferta cada vez es m\u00e1s feroz y agresiva tanto en el planteamiento de las ofertas como de los valores a\u00f1adidos a los servicios.<\/p>\n
Ya no podemos aplicar las t\u00e9cnicas de venta tal y como se hab\u00edan desarrollado en el pasado. El consumidor cada vez m\u00e1s, necesita por un lado, inputs m\u00e1s visuales y con mayor valor a\u00f1adido para tomar decisiones y que a la vez tengan un componente m\u00e1s \u201cfun\u201d, es decir que le mejoren la experiencia.<\/p>\n
Un ejemplo de ello, a consecuencia de la actual crisis, es el lanzamiento de promociones que estimulan al consumidor con el fin de hacer uso de nuestros servicios. Existen un sinf\u00edn de posibilidades de promoci\u00f3n: vales descuento, 2×1, ofertas lanzadas por portales de venta grupal, gratuidades en las segundas consumiciones de bebidas, etc. Lo m\u00e1s importante pero, es planificar la promoci\u00f3n y estudiar sus consecuencias antes de su ejecuci\u00f3n. Sin este estudio previo, lo que pensamos puede mejorar la rentabilidad de nuestro negocio, puede convertirse en un arma de doble filo que nos acabe cortando.<\/p>\n
El lanzamiento de una promoci\u00f3n no puede:<\/em><\/strong><\/p>\n Ser agresiva con el margen. Si no se consigue un incremento importante de las ventas hay que pensar en eliminarla, a no ser que se desee soportar su coste.<\/p>\n Conllevar la captaci\u00f3n de un segmento de clientes que, una vez terminada la promoci\u00f3n dejen de usar nuestros servicios, y adem\u00e1s hayan perjudicado al posicionamiento hasta el momento<\/p>\n Crear m\u00e1s costes de los que la misma promoci\u00f3n, por si sola, pueda asumir. Si el coste de llevar a cabo la promoci\u00f3n es superior al beneficio de esta, mejor no llevarla a cabo.<\/p>\n Dejar en la incertidumbre su duraci\u00f3n, debe tener una fecha de inicio y fin, y adem\u00e1s, esta debe ser expuesta mientras dure.<\/p>\n Ofrecer un servicio o producto a una calidad inferior a la que se estaba ofreciendo hasta el momento solo por el mero hecho de que el margen es inferior. No se trata de dar menos por menos sino igual o m\u00e1s por menos.<\/p>\n Pero lo m\u00e1s importante es conseguir que esta promoci\u00f3n sea \u201centendible\u201d por parte del usuario final y sobretodo que no le cree ning\u00fan tipo de dudas sobre las bases de la promoci\u00f3n y sus condiciones de su uso.<\/p>\n Por este motivo hoy quiero hablaros de una herramienta tecnol\u00f3gica que nos puede ayudar a atraer clientes desde fuera hacia el interior de nuestros negocios e incluso nos puede permitir mejorar nuestra imagen corporativa y la comunicaci\u00f3n de este tipo de promociones y acciones comerciales: se trata de la \u201cse\u00f1alizaci\u00f3n digital multimedia\u201d.<\/p>\n \u00bfPero que es la se\u00f1alizaci\u00f3n digital multimedia?. Un ejemplo de ello pueden ser las pantallas digitales colocadas en las puertas y escaparates de muchos establecimientos que pasan de forma continua im\u00e1genes del interior del establecimiento y de la oferta gastron\u00f3mica de este. Otra vertiente la podemos encontrar en trasladar estas pantallas y su contenido comunicativo al interior del local e incluso de en las propias mesas. En estas pantallas, el cliente deber\u00e1 poder visualizar la carta, las sugerencias, las ofertas, el local e incluso en las versiones de mesa hacer su pedido y entretenerse mientras espera jugando, viendo un video o leyendo la prensa digital.<\/p>\n Algunos de estos monitores permiten chequear el consumo, la factura e incluso rellenar un peque\u00f1o cuestionario de satisfacci\u00f3n.<\/p>\n Estas pantallas tambi\u00e9n pueden jugar un papel muy importante dentro de la zona de recepci\u00f3n o de espera, aunque es recomendable que su funci\u00f3n sea la de entretenimiento m\u00e1s que la de persuasi\u00f3n. Si solo se transmiten ofertas, promociones o los contenidos del men\u00fa, se puede correr el riesgo de que el consumidor pierda su atenci\u00f3n, dado que concibe la informaci\u00f3n como algo puramente publicitario.<\/p>\n La Se\u00f1alizaci\u00f3n Digital Multimedia permite obtener el doble de atenci\u00f3n que la comunicaci\u00f3n est\u00e1tica.<\/p>\n Existe la posibilidad de amortizar la inversi\u00f3n en este tipo de soportes de venta mediante la incorporaci\u00f3n de publicidad de empresas, que apuestan por su presencia en establecimientos hosteleros con p\u00fablico objetivo al que quieren llegar. Ejemplo de ello pueden ser spots de bodegas, marcas de refrescos o cervezas.<\/p>\n A continuaci\u00f3n podr\u00e9is ver un video que ejemplifican el contenido anteriormente expuesto, y algunas fotos de locales que utilizan este tipo de comunicaci\u00f3n. Espero que os gusten y os den muchas ideas de aplicaci\u00f3n en vuestros negocios.<\/p>\n *Director de FORMAHOSTEL<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por Jordi Rosell* Hoy en d\u00eda, captar la atenci\u00f3n del cliente es sumamente dif\u00edcil. La competencia es muy dura, la demanda en restauraci\u00f3n ha ca\u00eddo y la oferta cada vez es m\u00e1s feroz y agresiva tanto en el planteamiento de las ofertas como de los valores a\u00f1adidos a los servicios. Ya no podemos aplicar las t\u00e9cnicas de venta tal y como se hab\u00edan desarrollado en el pasado. 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