{"id":20843,"date":"2019-01-11T10:35:43","date_gmt":"2019-01-11T15:35:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=20843"},"modified":"2019-01-11T10:36:08","modified_gmt":"2019-01-11T15:36:08","slug":"11-trucos-psicologicos-para-que-los-comensales-gasten-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=20843","title":{"rendered":"11 TIPS PSICOLOGICOS PARA QUE LOS COMENSALES GASTEN M\u00c1S"},"content":{"rendered":"

Por Jordi Rosell*<\/p>\n

1. No usar signo de Monetario<\/em><\/strong><\/p>\n

Evitar el signo del Monetario ( El que se use en su pa\u00eds) al final del precio de los platos o del men\u00fa, porque esto inmediatamente le recuerda a los clientes que tienen que gastar dinero.<\/p>\n

De acuerdo con una investigaci\u00f3n de Cornell University School of Hotel Administration, los clientes a quienes se les entrega un men\u00fa sin signos de moneda gastan significativamente m\u00e1s que los que reciben un men\u00fa con estos. Tambi\u00e9n si los precios son escritos con palabras en lugar de n\u00fameros, como \u201cdiez euros\u201d<\/span><\/em><\/strong>, los clientes gastan menos dinero porque todav\u00eda les envuelve m\u00e1s los malos sentimientos asociados con pagar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2. Se astuto con tus n\u00fameros<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Los dise\u00f1adores de men\u00fa reconocen que los precios que terminan en 9, como 9,99, tienden a significar valor, pero no calidad. Es m\u00e1s, los precios que terminan en .95 en vez de .99 son m\u00e1s efectivos, porque se sienten m\u00e1s \u201camigables\u201d<\/span><\/em><\/strong> para los consumidores. La mayor\u00eda de restaurantes dejan el precio sin ning\u00fan c\u00e9ntimo, porque esto hace su men\u00fa m\u00e1s limpio, m\u00e1s simple y va al punto, pero eso es un error.<\/p>\n

3. Usar un lenguaje extremamente descriptivo<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Una investigaci\u00f3n de Cornell University revel\u00f3 que los art\u00edculos descritos en una forma m\u00e1s espec\u00edfica son m\u00e1s llamativos y populares para los clientes. De acuerdo con otra investigaci\u00f3n de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, t\u00edtulos descriptivos en el men\u00fa pueden ayudar a incrementar las ventas en un 27%, comparado con art\u00edculos de comida sin descripci\u00f3n.<\/p>\n

Un ejemplo para una propuesta de \u201cGalletas de Cangrejo<\/em><\/strong>\u201d<\/span>, seria describirla como \u201chechas a mano, con dulce carne de cangrejo, un toque de mayonesa, nuestra mezcla secreta de sazones, y migas de galletas saladas para una rica, y blanda torta de cangrejo.\u201d<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

http:\/\/www.dreamstime.com\/stock-images-crab-guacamole-crackers-image28116344<\/p><\/div>\n

Esto trae una experiencia sensorial para el lector, y el titulo descriptivo har\u00e1 que los clientes est\u00e9n m\u00e1s satisfechos al final de la comida.<\/p>\n

4. Conectar comida con familia<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Los clientes son especialmente sensibles a los nombres de familiares, como padres y abuelos, en los men\u00fas. Por ejemplo, las personas tienden m\u00e1s a comprar las \u00abFrescas galletas caseras de la abuela\u00bb<\/em><\/strong><\/span> o la famosa \u00abCaldereta de la t\u00eda Consuelo\u00bb<\/em><\/strong><\/span>. Esto tambi\u00e9n puede agregar un poco de nostalgia.<\/p>\n

5. Usar t\u00e9rminos de comida \u00e9tnica para hacer que la comida parezca m\u00e1s aut\u00e9ntica.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

De acuerdo con el psic\u00f3logo experimental de Oxford Charles Spence, un t\u00edtulo \u00e9tnico o geogr\u00e1fico, como un nombre italiano, atrae la atenci\u00f3n de la persona a cierta caracter\u00edstica del plato y trae ciertos sabores y texturas.<\/p>\n

6. Visualmente subrayar algunas cosas<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Cuando las comidas est\u00e1n en negrilla, listadas a color o en una fuente m\u00e1s elegante, acompa\u00f1ado de fotograf\u00edas, parecen mucho m\u00e1s especiales que los otros platos. A pesar de esto, los restaurantes m\u00e1s lujosos tienden a evadir esta estrategia, porque asocian esta t\u00e9cnica a \u00abmen\u00fa barato\u00bb<\/em><\/strong>.<\/span><\/p>\n

7. Usar los art\u00edculos m\u00e1s costosos para atraer al cliente a los m\u00e1s baratos<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Pod\u00e9is usar las referencias m\u00e1s costosas como una trampa. \u201cProbablemente el cliente no va a comprarlo, pero encontrar\u00e1 algo m\u00e1s barato y parecer\u00e1 m\u00e1s razonable\u00bb<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

8. Ofrecer comida en dos tama\u00f1os de porci\u00f3n<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Esta estrategia es llamada \u00abbracketing\u00bb. El cliente no tiene idea cuanto m\u00e1s peque\u00f1a es la porci\u00f3n peque\u00f1a, entonces asume que es el mejor precio porque cuesta menos. Lo que no piensa es que el restaurante a lo mejor, lo que quiere es vender la porci\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a con el precio m\u00e1s barato, y simplemente usa la porci\u00f3n m\u00e1s grande con el precio m\u00e1s alto como una comparaci\u00f3n.<\/p>\n

9. Analizar el patr\u00f3n de lectura<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Los restaurantes deber\u00edan de tener en cuenta en sus cartas los \u00abscanpaths\u00bb<\/em><\/strong> <\/span>(an\u00e1lisis de escaneo), que son estudios sobre una serie de fijaciones visuales que sirven para saber c\u00f3mo las personas leen ciertas cosas.<\/p>\n

De acuerdo con una investigaci\u00f3n, un tercio de los participantes tienden a pedir el primer art\u00edculo que les llama la atenci\u00f3n. Como resultado, los restaurantes podemos poner los elementos m\u00e1s rentables en la esquina superior derecha, e izquierda, as\u00ed como en el centro, porque es donde van primero los ojos de las personas.<\/p>\n

Esta estrategia est\u00e1 basada en el efecto primario, lo que significa que la gente recuerda los art\u00edculos que est\u00e1n al principio de la lista m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n

10. Limitar la elecci\u00f3n<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

El n\u00famero \u00f3ptimo de art\u00edculos de men\u00fa son seis art\u00edculos por categor\u00eda en restaurantes de comida r\u00e1pida, y de siete a diez art\u00edculos por categor\u00eda en establecimientos de comida m\u00e1s elegante.<\/p>\n

11. Imponer un \u00e1nimo para gastar<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

De acuerdo con una investigaci\u00f3n psicol\u00f3gica de la Universidad de Leicester, poner m\u00fasica cl\u00e1sica en restaurantes hace que los consumidores gasten m\u00e1s, porque los hace sentir m\u00e1s ricos. Mientras que, la m\u00fasica pop que es menos sofisticada hace que las personas gasten un 10% menos en su comida.<\/p>\n

\u00a0*DIRECTOR DE FORMAHOSTEL<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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