18\/02\/2016 Lima.- Es otro de los dulces t\u00edpicos de Lima, que a diferencia de otros dulces que se comen como postre despu\u00e9s del almuerzo, se acostumbra a comer en la tarde o en la noche<\/p>\n
Sobre su origen se puede mencionar que en \u201cel imperio incaico\u201d se preparaban algunas comidas a base de zapallo y camote, pero con la llegada de los espa\u00f1oles durante la conquista, se agregaron ingredientes como la harina de trigo, proveniente de Europa. El resultado de esta mezcla es lo que se llama picarones.<\/p>\n
Los picarones eran posiblemente una especie de adaptaci\u00f3n a los bu\u00f1uelos que consum\u00edan los conquistadores espa\u00f1oles.<\/p>\n
Este dulce fue muy popular desde los primeros a\u00f1os de la Republica, siendo consumido en todas las festividades, especialmente en las procesiones. Desde aquellos a\u00f1os hasta la actualidad, continua la costumbre de vender los picarones en carretillas en la calle.<\/p>\n
El poeta espa\u00f1ol Esteban Terralla y Landa (1750-1805) que vivi\u00f3 en Per\u00fa, escribi\u00f3 en su libro \u201cLima por Dentro y Fuera\u201d (1797): \u201cVeras muchos picarones\/ (Que as\u00ed llaman los bu\u00f1uelos)\/ Y a muchos hombres que son\/ M\u00e1s picarones ellos\u201d.<\/p>\n
El pintor Pancho Fierro muestra su existencia en acuarelas, y el tradicionalista peruano Ricardo Palma describe los pregones en sus Tradiciones Peruanas (1883)<\/p>\n
A las seis de la ma\u00f1ana pasaba la lechera.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las siete en punto la tisanera y la chichera de terranova.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las ocho, ni un minuto m\u00e1s, ni un minuto menos, el bizcochero y la vendedora de leche-vinagre, que gritaba: \u00a1 A la cuajadita!.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las nueve, hora de Can\u00f3nigos, la vendedora de Zanguito de \u00f1anj\u00fa y chonchol\u00edes.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las diez la tamalera.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las once pasaban la melonera y la mulata de convento vendiendo Ranfa\u00f1ote, cocada, bocado de Rey, Chancaquitas de cancha y de man\u00ed y frejoles colados.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las doce aparec\u00edan el frutero de canasta llena y el proveedor de empanaditas de picadillo.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n La una era indefectiblemente se\u00f1alada por el vendedor de ante con ante, la arrocera y el alfajorero.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las dos de la tarde, la picaronera, el humitero, y el de la rica causa de Trujillo.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las tres el melcochero, la turronera y el anticuchero.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las cuatro gritaban la picantera y el de la pi\u00f1ita de nuez.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las cinco chillaban el jazminero, el de las karamanducas y el vendedor de flores de trapo que gritaba: \u00ab\u00a1 jard\u00edn, jard\u00edn, muchacha..\u00bfno hueles?\u00bb<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las seis canturreaban el raicero y el galletero.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las siete pregonaban el caramelero, la mazamorrera y la champucera.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n A las ocho, el heladero y el barquillero.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n Ricardo Palma. Tradiciones Peruanas.<\/span><\/strong><\/p>\n Durante los primeros a\u00f1os de la Rep\u00fablica del Per\u00fa, el consumo del postre ya era masivo en la ciudad de Lima tanto durante las fiestas como los d\u00edas regulares. Ya desde entonces los picarones se constitu\u00edan como un plato que se expend\u00eda en tiendas instaladas en la v\u00eda p\u00fablica, costumbre que se conserva hasta el d\u00eda de hoy.<\/p>\n \u00a0F\/ Wikipedia\/About en espa\u00f1ol<\/p>\n Foto de Portada\/ miskiperu.com<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 18\/02\/2016 Lima.- Es otro de los dulces t\u00edpicos de Lima, que a diferencia de otros dulces que se comen como postre despu\u00e9s del almuerzo, se acostumbra a comer en la tarde o en la noche Sobre su origen se puede mencionar que en \u201cel imperio incaico\u201d se preparaban algunas comidas a base de zapallo y camote, pero con la llegada de los espa\u00f1oles durante la conquista, se agregaron ingredientes como la harina de trigo, proveniente de Europa. El resultado de esta mezcla es lo que se llama picarones. Los picarones eran posiblemente una especie de adaptaci\u00f3n a los bu\u00f1uelos que…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,82],"tags":[985,321,2716,340,6044,117,749],"class_list":["post-20288","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-breaking-news","category-nacionales","tag-gastronomia-peruana","tag-lima","tag-los-picarones","tag-peru","tag-picarones-postre-peruano","tag-promocion-turistica","tag-turistamagazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20288"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20292,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20288\/revisions\/20292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}