\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Conocer Lima es un acto de magia. Es como ingresar al t\u00fanel del tiempo, donde puedes poner un pie en el pasado y otro en el futuro en un pesta\u00f1eo. Si pasea, por ejemplo, por algunas calles del exclusivo distrito de Miraflores, se encontrar\u00e1 de pronto ante una descomunal pir\u00e1mide de barro llamada la Huaca Pucllana, donde ver\u00e1 a los arque\u00f3logos desenterrando in situ los secretos guardados desde hace casi dos mil a\u00f1os por la cultura Lima, y que convive sin sobresaltos con un barrio de\u00a0 restaurantes, boutiques, librer\u00edas y cines. De la misma manera, en el distrito financiero de San Isidro, en medio de lujosos centros comerciales, se levanta la impresionante Huaca Huallamarca. Pasado y modernidad: dos umbrales que solo en Lima se trasponen con una pasmosa naturalidad.<\/span><\/p>\n Vivir frente al mar es un privilegio para cualquier ciudad del mundo, y Lima, la \u00fanica capital de Am\u00e9rica del Sur construida a orillas del Pac\u00edfico, posee un espl\u00e9ndido malec\u00f3n, formado por un conjunto de parques, ideal para la enso\u00f1aci\u00f3n po\u00e9tica y para enamorarse de esta (y en esta) ciudad. Ilustres vecinos del oc\u00e9ano, como el premio Nobel de Literatura,\u00a0 Mario Vargas Llosa, pueden respirar su fresco aire matinal, o contemplar sus inigualables crep\u00fasculos en verano. Mucha gente aprovecha la vereda para trotar frente al espejo marino. Otros, m\u00e1s audaces, trepan a uno de los parapentes alquilados cerca al faro de Miraflores, y vuelan sobre el mar y los acantilados \u2013guiados por un instructor- reflejando su silueta en los ventanales de edificios vanguardistas mientras sienten lo que sienten las aves.<\/p>\n El Parque de las Tradiciones en Miraflores donde deber\u00e1 tomarse una foto al lado de nuestro famoso escritor costumbrista, tradicionalista, Don Ricardo Palma<\/p><\/div>\n Paladar privilegiado<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n Dicen que Lima es la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica. Dicen que los paisajes m\u00e1s atractivos de esta ciudad son sus platos de comida. Dicen que si en otros lugares del planeta la gente habita en valles, monta\u00f1as y desiertos, en Lima viven en exquisitos restaurantes. Dicen tantas cosas sabrosas sobre Lima. Y todas son ciertas.<\/p>\n Lima tiene restaurantes tan seductores, por su arquitectura y atenci\u00f3n al cliente, como su apetitosa carta de comida. Entre ellos figuran Las Brujas de Cachiche, La Rosa Na\u00fatica, y El Bolivariano, que antes fue el antiguo convento de la Magdalena. Pero tambi\u00e9n hay restaurantes cuya abundancia de platos son una muestra de la fertilidad de la naturaleza en el Per\u00fa. Como el cl\u00e1sico Jos\u00e9 Antonio, el Francesco, y el Central. Lima, por supuesto, cuenta con restaurantes de cocina de autor, donde cada potaje es una aventura \u00fanica e irrepetible. Dentro de este movimiento culinario se encuentran los establecimientos de Rafael, Malabar, Punto de Fuego, Mayta, y Rodrigo, que ofrece sus canelones de quinua caramelizados rellenos de foie gras, higos, huevos de codorniz y helado de queso parmesano.<\/p>\n Deliciosa y colorida \u00abCausa Lime\u00f1a \/F\/ Promperu<\/p><\/div>\n Como cualquier ciudad acariciada por el mar, la gastronom\u00eda lime\u00f1a le debe parte de su encanto gastron\u00f3mico a sus pescados y mariscos. Las cebicher\u00edas \u2013cuyo plato de bandera es el cebiche: pescado cocido en lim\u00f3n y sumergido en aj\u00ed, cebolla y sal- son los templos del sabor que ofrecen inigualables presentaciones con los frutos del mar. En la avenida La Mar, muy cerca de la Costa Verde que ba\u00f1a Miraflores, hay cebicher\u00edas cuya fama se transmite de boca en boca, como La Mar, Pescados Capitales, Cinco Esquinas, y La Red. Hay platillos que incitan al pecado de la gula: pulpitos a la parrilla, tacu tacu con camarones en salsa de queso, un cebiche de lenguado con langostinos.<\/p>\n Y, como debe ser, en algunos restaurantes se rinde culto a alimentos milenarios, como la papa, tan bien representada en el local Mi Causa, todo un homenaje a este tradicional plato hecho con el ancestral tub\u00e9rculo andino. O en el Se\u00f1or\u00edo de Sulco, donde revaloran antiguas recetas como la huatia. Si bien las cartas pueden ser como museos vivos, tambi\u00e9n tiene arte moderno, como el helado de coca. Parad\u00f3jicamente, en muchos lujosos hoteles destacan restaurantes que ofrecen lo mejor de la culinaria popular. All\u00ed, no puede dejar de pedir un piqueo criollo, que es una colecci\u00f3n de hasta nueve platillos distintos en miniatura \u2013entre otros, el aj\u00ed de gallina, papa a la huanca\u00edna, cau cau, olluquito y la patita con man\u00ed- y acomp\u00e1\u00f1elo con chicha morada.<\/p>\n En todo caso, debe ser precavido, el riesgo de adentrarse en esta noble cocina que ha sabido fusionar los gustos nativos con los extranjeros, es que podr\u00eda retardar su regreso a casa.<\/p>\n \u00a0Mirada al pasado<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n Lima fue la joya m\u00e1s codiciada del Virreinato de Espa\u00f1a, y durante trescientos a\u00f1os la ciudad m\u00e1s rica de Am\u00e9rica. A falta de palacios para sus reyes, florecieron en ella iglesias que guardan valiosas colecciones de arte, no puede dejar de conocer el templo de San Francisco: sus finas pinturas coloniales, su a\u00f1eja biblioteca con m\u00e1s de veinte mil vol\u00famenes, y sus famosas catacumbas, donde reposan alrededor de setenta mil cuerpos de monjes y vecinos ordenados en c\u00edrculos conc\u00e9ntricos en espera de su reencarnaci\u00f3n. Asimismo, sobrias y hermosas, las casonas de origen colonial, le han dado car\u00e1cter y un merecido prestigio arquitect\u00f3nico al centro hist\u00f3rico de Lima.\u00a0 En este tour son paradas obligadas la Casa de Riva Ag\u00fcero, el Palacio de Osambela, y la Casona de la Universidad Nacional de San Marcos. Todav\u00eda es posible atisbar, entrecerrando los ojos, a las c\u00e9lebres \u201ctapadas lime\u00f1as\u201d, ocult\u00e1ndose tras preciosos balcones, como en la \u00e9poca de los virreyes.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/SAM_0409.jpg\" "\\"El")
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