{"id":18145,"date":"2015-11-25T16:40:28","date_gmt":"2015-11-25T21:40:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=18145"},"modified":"2015-11-25T16:40:28","modified_gmt":"2015-11-25T21:40:28","slug":"los-gofres-preferidos-del-general-de-gaulle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=18145","title":{"rendered":"LOS GOFRES PREFERIDOS DEL GENERAL DE GAULLE"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong>\u201cNunca te acostar\u00e1s sin saber una cosa m\u00e1s\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

P. Juan Antonio Narro Prieto<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u201cNunca te acostar\u00e1s sin saber una cosa m\u00e1s\u201d<\/em><\/strong><\/span> o \u201ccada d\u00eda se aprende algo nuevo\u201d<\/em><\/strong><\/span> son frases de nuestro idioma con las que queremos referirnos a ese aprendizaje que todos los d\u00edas experimentamos, por peque\u00f1o que sea. Siempre hay algo nuevo, algo distinto, que atrae nuestra curiosidad y, por tanto, nos abre nuevos caminos. Cualquier detalle, cualquier insignificancia o una simple an\u00e9cdota pueden conseguir en nosotros una cierta necesidad de saber m\u00e1s. Algo, l\u00f3gicamente, tambi\u00e9n aplicable al \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/p>\n

Me viene a la memoria esto porque en mi \u00faltimo viaje por tierras galas me acerqu\u00e9 a la localidad de Lille, la gran urbe del norte de Francia. Estaba paseando por la ciudad, callejeando por su casco antiguo, deambulando entre magn\u00edficas plazas y calles empedradas, cuando paso delante de una preciosa pasteler\u00eda. De las de anta\u00f1o. Ya me entienden.<\/p>\n

Su nombre es Meert (www.meert.fr). La verdad es que la pinta de todos sus pasteles y dulces era extraordinaria. No sab\u00eda por cu\u00e1l decidirme. Me dijeron que la gran especialidad de este lugar son sus famosos gofres, reconocidos universalmente.<\/p>\n

A pesar de ser goloso, reconozco no ser un gran \u201cforofo\u201d<\/em><\/strong><\/span> \u00a0( Fan- aficionado<\/span><\/em><\/strong>) de este tipo de postre; pero ya que me lo aconsejan, acepto la recomendaci\u00f3n.\u00a0 Mi sorpresa fue may\u00fascula cuando descubro que la forma es totalmente distinta. Son m\u00e1s peque\u00f1os, estirados, muy\u00a0 planos. En definitiva, con un aspecto delicado. Nadie dir\u00eda inicialmente que es un gofre.<\/p>\n

Puedo decir que, tras probarlos, cambi\u00f3 por completo el concepto que ten\u00eda de ellos. De una textura fina y muy suave, hechos con mantequilla y vainilla de Madagascar, resulta un bocado fant\u00e1stico. Son sencillamente irresistibles. Imposible tomarse uno s\u00f3lo.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

La curiosidad viene\u00a0 cuando me explican que era el postre preferido del general De Gaulle<\/span><\/em><\/strong>. No me extra\u00f1a. \u00a0Su m\u00e9todo artesanal de elaboraci\u00f3n, esa cuidada combinaci\u00f3n de ingredientes y el tiempo exacto para que est\u00e9n crujientes hacen que sea imposible esquivar esta dulce tentaci\u00f3n.<\/p>\n

De Gaulle naci\u00f3 en esta ciudad y uno no deja de imaginarse al peque\u00f1o\u00a0 \u201cCharles\u201d frente al cristal de esta pasteler\u00eda con sus narices apoyadas en el espejo como har\u00eda cualquier ni\u00f1o de entonces.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Con el tiempo se han ido elaborando con otro tipo de rellenos. Ahora, adem\u00e1s de la tradicional\u00a0 vainilla de Madagascar, los hay de pistachos, frambuesa, chocolate, merengue de lim\u00f3n, naranja amarga, \u00a0etc. Incluso las puedes comprar en tama\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n

Lo cierto es que estos gofres, adem\u00e1s de ser una \u201cbocatto di cardinale\u201d se han hecho famosos tambi\u00e9n por ser el bocado dulce predilecto del general.\u00a0 Meert y su gofres son otro reclamo tur\u00edstico, en este caso gastron\u00f3mico, de Lille. Ya les digo, nunca nos acostaremos sin saber una cosa m\u00e1s.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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