{"id":14369,"date":"2019-01-07T12:42:06","date_gmt":"2019-01-07T17:42:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=14369"},"modified":"2019-01-07T12:42:48","modified_gmt":"2019-01-07T17:42:48","slug":"anticuchos-peruanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=14369","title":{"rendered":"ANTICUCHOS PERUANOS"},"content":{"rendered":"

Nuestros anticuchos;<\/span><\/strong><\/em> vimos este fin de semana un documental que hace una bloguera de gastronom\u00eda que la verdad no nos gusto la forma en que describi\u00f3 a nuestro pa\u00eds Per\u00fa, pero lo que rescatamos es la impresi\u00f3n que le causo en su sentido gustativo nuestros deliciosos \u00abanticuchos\u00bb<\/span><\/strong><\/em> que no los hab\u00eda probada en ning\u00fan pa\u00eds que hab\u00eda visitado, y realmente qued\u00f3\u00a0 fascinada con su sabor y textura…<\/p>\n

Y naturalmente que los peruanos nos sentimos orgullosos de nuestros deliciosos potajes\u00a0 y uno de ellos\u00a0 emblem\u00e1tico, y al alcance de todos los bolsillos son los \u00abanticuchos de coraz\u00f3n de res\u00bb<\/span><\/strong><\/em>, que realmente son deliciosos y muy f\u00e1cil de prepararlos (Tambi\u00e9n se pueden preparar con coraz\u00f3n de pollo).<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Compartimos nuestra receta ya que no hay peruano que se precie de serlo que no sepa preparar los anticuchos es como si no se supiera preparar u<\/span>n ceviche o un pisco sour\u2026<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0Receta<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

1 coraz\u00f3n de res<\/p>\n

Palitos de ca\u00f1a preparados para insertarlos<\/p>\n

Aj\u00ed panca<\/p>\n

Aj\u00ed amarillo molido<\/p>\n

Vinagre 1\/2litro<\/p>\n

Ajos al gusto<\/p>\n

Pimienta,comino y sal<\/p>\n

Carb\u00f3n<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Limpiar bien el coraz\u00f3n de res, quit\u00e1ndole todo la grasa y cualquier nervadura, cortar\u00a0 en trozos de \u00a04cm x 4cm ( son trozos grandes) lavarlos y dejar escurrir en un colador,.<\/p>\n

En un bol grande \u00a0vaciar el vinagre y agregar los aj\u00edes los ajos molidos \u00a0y aderezos al gusto, poner y dejar en esta maceraci\u00f3n dentro de la nevera m\u00ednimo 12 horas nosotros lo dejamos de un d\u00eda para otro, le puede agregar su toque personal de sabor.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Encender el carb\u00f3n y ponerlos a la parrilla bien caliente y untarlos con la salmuera a la que se ha agregado un chorrito de aceite, la cocci\u00f3n del anticucho es r\u00e1pida dos o tres minutos por lado sino quedan duros, se sirven con salsas de aj\u00ed y papa sancochada y un trozo de choclo.<\/p>\n

Son muy ricos y f\u00e1ciles de preparar<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Receta Turistamagazine.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Foto \/Anticucher\u00eda Do\u00f1a Julia<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

E.V.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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