{"id":12255,"date":"2015-04-22T11:52:59","date_gmt":"2015-04-22T16:52:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=12255"},"modified":"2015-04-22T22:10:46","modified_gmt":"2015-04-23T03:10:46","slug":"sopa-de-frejoles-a-la-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=12255","title":{"rendered":"SOPA DE FREJOLES A LA PERUANA"},"content":{"rendered":"

En esta \u00e9poca de cambio de estaci\u00f3n aqu\u00ed en Lima, aunque todav\u00eda no se deja sentir mayormente el cambio de estaci\u00f3n, ya nos provoca una sopita, y esta de fr\u00e9joles es deliciosa y reparadora y me traslada retrospectivamente \u00a0a mi infancia, \u00a0cuando mam\u00e1 \u00a0que ahora tiene 99 a\u00f1os y est\u00e1 bastante malita,<\/span> <\/em><\/strong>nos preparaba esta \u201csopota\u201d<\/strong><\/em> de fr\u00e9joles\u00a0 ya que es un plato contundente y reparador, para cuando lleg\u00e1bamos del colegio para almorzar, es una sopa que lleva de todo realmente y un solo plato de sopa de fr\u00e9joles es suficiente, y ahora despu\u00e9s de tanta agua corrida bajo los puentes nos admiramos del c\u00f3mo pod\u00edamos comer adem\u00e1s de la sopa un arrocito reci\u00e9n hecho y bien graneadito con su huevito\u00a0 y platanitos fritos, pero ni modo cuando somos ni\u00f1os somos capaces de comer\u00a0 todo lo que nos dan, bendita sea mam\u00e1 y su sopita de fr\u00e9joles de los lunes\u2026<\/p>\n

Es una sopa deliciosa y nutritiva, hecha con fr\u00e9joles, fideos, cebolla, papa blanca, zapallo, \u00a0tocino, ajos molidos, or\u00e9gano, sal y pimienta al gusto, y el toque especial de mam\u00e1 \u00a0un trozo de \u00abchalona\u00bb (\u00a0Carne de oveja, salada y secada al sol; charqui de cordero.)<\/p>\n

No tengo medidas exactas ya que \u00e9ramos muchos, pero copiar\u00e9 las cantidades para 6 personas<\/p>\n

\u00a0INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n

02 taza de frijoles (canarios) cocidos<\/p>\n

1K\/ de carne de pecho<\/p>\n

01 taza de fideos canutos grandes<\/p>\n

250 grs. de tocino picado muy fino (mam\u00e1\u00a0 lo pon\u00eda en trozos)<\/p>\n

1\/2 taza de cebolla picada<\/p>\n

1 tomate pelado despepitado y picado en concas\u00e9<\/p>\n

1 cdta. de ajos molidos<\/p>\n

1 cda.\u00a0 De Salsa de tomate<\/p>\n

1\/4 de zapallo \u201cmacre\u201d \u00a0en trozos peque\u00f1os<\/p>\n

Sal y pimienta<\/p>\n

03 papas blancas peladas y picadas en cuatro<\/p>\n

10 tazas de agua<\/p>\n

1 cdta. de or\u00e9gano.<\/p>\n

\u00a0PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/span><\/p>\n

Fre\u00edr el tocino, retirarlo cuando dore y en esa misma grasa dorar la cebolla, el tomate los ajos la salsa de tomate\u00a0 cuando est\u00e9 listo agregar el or\u00e9gano agregar la carne en trozos la \u00abChalona\u00bb y el agua\u00a0 cocina hasta que la carne est\u00e9 tierna.<\/p>\n

\u00a0Agregar las papas, el zapallo, los \u00a0fideos y dejar hervir hasta que est\u00e9n tiernos, \u00a0agregar los frejoles y el tocino frito darles un hervor r\u00e1pido. Rectificar la saz\u00f3n y servir enseguida.<\/p>\n

 <\/p>\n

Receta de mis recuerdos<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Elena Villar<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Foto \/Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En esta \u00e9poca de cambio de estaci\u00f3n aqu\u00ed en Lima, aunque todav\u00eda no se deja sentir mayormente el cambio de estaci\u00f3n, ya nos provoca una sopita, y esta de fr\u00e9joles es deliciosa y reparadora y me traslada retrospectivamente \u00a0a mi infancia, \u00a0cuando mam\u00e1 \u00a0que ahora tiene 99 a\u00f1os y est\u00e1 bastante malita, nos preparaba esta \u201csopota\u201d de fr\u00e9joles\u00a0 ya que es un plato contundente y reparador, para cuando lleg\u00e1bamos del colegio para almorzar, es una sopa que lleva de todo realmente y un solo plato de sopa de fr\u00e9joles es suficiente, y ahora despu\u00e9s de tanta agua corrida bajo los…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[985,321,4200],"class_list":["post-12255","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-gastronomia-peruana","tag-lima","tag-sopa-de-frejoles-a-la-peruana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12255"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12258,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12255\/revisions\/12258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}